【正清关爱】汤熬得越白越有营养？

2018-08-06 18:06 来源: 正清制药/HNZQZY99

鱼汤的浓淡与其营养价值没有关系

食材的营养物质不会因烹饪加工完全溶于汤中

数据显示

每碗鱼汤中含2%的蛋白质，脂肪含量高达40%

“喝汤不吃料”反而造成了营养的流失

鱼汤变白是由脂肪来决定的

有脂肪的参与它就会变成奶白汤

白色的物质其实就是鱼的脂肪

脂肪越多，鱼汤的颜色就越白

汤不是越白越有营养

反而因为熬的时间越长

容易破坏营养元素

而且熬的时间越长，脂肪的含量越多

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