节气|立秋至养收始,护脾胃宜增酸!

来源: 广东省中医院/GDHTCM

医学指导广东省中医院治未病中心 林嬿钊 谭健成

立秋

二十四节气

立秋节气

始养收


立秋是进入秋季的初始,时值每年公历8月7日到9日,当太阳到达黄经135°时,今年立秋具体为8月7日。


“秋”字意即禾谷成熟,“立秋”是禾谷开始成熟的意思。由于我国地域辽阔、幅员广大,纬度、海拔高度不同,实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。尤其是岭南地区,盛夏余热未消,秋阳施虐,炎热的气候往往要延续到9月甚至10月,故民间有“秋老虎”之说。

但从整个自然界循序渐进的变化过程来看,所谓“春生夏长,秋收冬藏”,立秋是由热转凉的交接节气,是万物成熟收获的季节;也是自然界阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐转变为阴盛的时期,是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过度时期。故历书曰:“斗指西南维为立秋,阴意出地始杀万物,按秋训示,熟也”。

所以立秋开始养生要顺应自然规律,皆以收为原则,循其古人之纲要“使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也”。

早卧早起以敛阳



随着立秋后自然界阳气开始收敛、沉降,人们养生也要开始做好保养阳气的准备。故立秋起居养生当始遵《内经》“早卧早起,与鸡俱兴”所戒。因“早卧”可以顺应阳气的收敛,“早起”则有利于肺气的舒展。虽说“秋老虎”天气炎热似虎,但使用空调风扇仍当注意温度调节。立秋后昼夜温差逐渐加大,白天酷热,夜间逐渐凉爽,夜卧易受寒邪侵袭而致病。故不宜对着门窗入睡或露宿野外,游泳爱好者也注意尽量减少夜晚时间的选择。

保护脾胃始添酸



立秋节气,岭南地区仍是高温酷暑之势,时有台风降雨,湿度仍较大,人体还是容易受湿热邪气的侵袭。湿困脾胃,则易出现疲倦乏力、食欲不佳、脘腹胀满等症状,且不少人“因暑贪凉”,过食寒凉生冷之品而更易损伤脾阳。所以,保护脾胃仍是立秋节气饮食养生的要点。又因“肺主秋……肺欲收,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”,立秋为秋天的开始,养生要开始养收,所以饮食上要开始适当减辛增酸,多吃橘子、柠檬、葡萄、苹果、石榴、杨梅、柚子等酸味食物,而少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物。不过,素有胃病之人则应注意慎食过酸之品。

心情舒畅防悲伤



秋内应于肺,悲忧易伤肺。所以立秋之后,更要注意调节情绪,逐渐做到内心宁静,使神志安宁,心情舒畅,切忌悲忧伤感,以避肃杀之气,以应秋日容平之气。

立秋节气膳食推荐


三参润肺汤(3-5人量)

食材:太子参30克,沙参30克,玄参15克,水鸭半只(350克),陈皮、生姜、食盐适量。

做法:水鸭斩件洗净,焯水后同生姜稍爆炒。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲约50分钟,调味即可。

专家点评:玄参又名元参,《本草纲目》载其“苦咸微寒,益精明目,利咽喉,通二便”,补阴液而治便秘、咽干口燥。太子参能补气生津,药性平稳而适合长期食用。沙参补肝肺之阴而去虚火。水鸭同生姜炒过,寒性大减。这款“清补凉”的药膳,有效缓解咽干鼻燥、干咳无痰、便秘、皮肤干燥等症状,适合阴虚火旺、虚不受补、病后伤阴的人群食用。

小贴士:风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜。


润肤红颜羹(3人量)

食材:银耳半朵,雪梨半个,鲜百合100克,红枣5个,冰糖适量。

做法:银耳泡开剪开;红枣去核;雪梨祛芯切块。把所有食材放入炖盅内,加入适量清水,隔水炖1小时即可。

专家点评:雪梨能滋润脏腑。银耳,过去的王公贵族都将其视为“延年益寿之品”,其性平,味甘淡,具有强精补肾、补气润肠、美容嫩肤、延年益寿的功效。百合润肺之余,能收敛心神。搭配甘甜、补益气血的红枣,本羹清润滋补,养颜又养心,能改善面色萎黄、便秘、皮肤干燥或咽干鼻燥等诸窍干燥的症状。适合于爱美女士、阴虚火旺及素食者食用。

小贴士:体重超标、血糖升高者去糖。痰湿、气虚、阳虚者不作推荐。


编辑:朱海媚     责编:宋莉萍

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