小标说标准之二十 : 《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）

生命在于运动，

运动需要能量，

能量来自营养！

而误会消除的关键一步，

是由小标在今天为你科普运动营养食品，

为你解读它的食品安全国家标准

概  念

运动人群的专属食品

何谓运动人群，每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群。嘻嘻，排除拖拉综合症的，排除出工不出力的，排除蜻蜓点水的……你是否是运动人群，请对号入座！

如你对号为运动人群，恭喜你！你可谓吃货界的VIP！不仅有专属食品，更有专属食品的安全国标为你保驾护航！

运动营养食品就是为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。它是为满足运动人群需要而加工的特殊膳食！

分  类

按营养、运动不同分类定制

为了运动人群VIP，运动营养食品也是操碎了心，分门别类针对不同的人群，有着不同类别的食品。

根据你需要的能量和蛋白质需求不同，运动营养食品有补充能量、控制能量和补充蛋白质这三类食品，来满足你的需求！

根据你从事的运动项目不同，给你的运动营养食品套餐也不同，针对速度力量类的肌酸套餐，耐力类的维生素B1、B2套餐，运动后恢复类的肽类套餐，三大套餐，总有一款适合你！

基本要求

向兴奋剂SAY NO 

兴奋剂是运动人群特别是专业运动员的大忌，飞人鲍威尔就因营养补充剂含麻黄碱食用后被查出而禁赛18个月，另外躺枪的大牌运动员也不甚枚举！

So，运动营养食品除所使用的原料应符合相应的标准和/或相关规定外，更重要的是：不得添加世界反兴奋剂机构禁用物质。

特征指标

特征营养素占比、添加成分及量符合要求 

保证特征营养素占比符合要求可是技术活，各类运动营养食品对三大营养素和能量的控制是不一样的，小标整理为：

补充能量类——供能为上，能量≥1500KJ/100g且碳水化合物占比≥60%；

能量类（促进能量消耗）——严控能量，能量：固态≤300KJ/100g、液态半固态≤80KJ/100g；

控制能量类（能量替代）——能量基本平衡:固态835～1670KJ/餐、液态半固态3350～5020KJ/d；

补充蛋白质类——高蛋白低脂肪，蛋白质占比：固态≥15%、液态半固态≥4%、粉状≥50%。

而不同的运动项目，补充的成分及其使用量也有不同，标准列出了必须添加和建议添加的成分和每日使用量，如下：

运动营养食品必须添加成分、建议添加成分和每日使用量

当然，除上表之外，如果还要选择添加或标签标示含有标准表A.1列举的一些维生素、矿物质类的营养素，含量应满足表A.1规定。

安全限量

污染物、真菌毒素、微生物的限量应达标 

运动营养食品的污染物限量

 运动营养食品的真菌毒素限量

运动营养食品的微生物限量

食品添加剂和营养强化剂

按GB 2760和标准表A.1规定使用

运动营养食品作为一种特殊膳食，离不开食品添加剂和营养强化剂的作用。

在使用食品添加剂时，运动营养食品是个特例，它在GB 2760中还没有相对应的食品类别，可以按照“就近原则”即参照相同或相近食品类别的规定使用添加剂。需要注意的是，就近原则仅能靠一个类别且需从一而终。

添加本标准表A.1列举的营养强化剂，其化合物来源应符合GB 14880附录C的要求。

标  签

特有的FACE BOOK

运动营养食品有专属于自己的“FACE BOOK”，在产品的主要展示面标示“运动营养食品”及所属产品分类，哈哈~~刷脸刷存在也是不要不要滴！

当然，脸书也不是随兴而发的。运动营养食品在标签中不应涉及疾病预防、治疗功能，卖大力丸打广告的就此别过！如有不适宜人群，应在标签中标识；添加了肌酸应在标签中标示“孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿不适宜食用”，运动营养食品可不是以人人皆宜闻名的“HONGMAO药酒”！

此外，产品标签还应符合GB 13432《食品安全国家标准  预包装特殊膳食用食品标签》的规定，食品名称、能量和营养成分、食用方法和适宜人群、贮存条件……一个不能少！

不应涉及疾病预防、治疗功能；不应对0~6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称。