垃圾食品真为什么便宜更好吃？

态度才是关键所在：人们把烹饪看作一项差事，而吃快餐则是一种享受——不做饭就不用干活儿（这可是穷人少数几种不用干的活儿之一），还有一种做不该做的事时特有的快感。

问题的根源还不仅如此。

快餐的普遍性、方便性和习惯性在很大程度上阻碍了其他选择：在美国，每个商场里就有5家快餐馆；近几年，生鲜产品的通货膨胀率增加了40%，而碳酸饮料、加工食品的价格足足降低了30%。

此外，加工的食品确实能让人上瘾。2009年的一项研究表明，摄入过多的快餐食品将触发大脑中类似上瘾一样的神经反应，这会阻碍多巴胺释放。换句话说，吃的快餐越多，我们产生相同快感所需要的多巴胺也就越多。该研究指出，这跟吸毒和肥胖症拥有相同的机制。

常吃垃圾食品还将明显加重脱发症状。为脱发而烦恼的成年人有很多，而脱发的几大主要因素有：钠摄入超标及反式脂肪酸摄入产生的代谢毒素危害肝肾；大量难以代谢的饱和脂肪酸直接浸润毛孔造成脂溢性脱发；防腐剂、亚硝酸盐、速生禽畜类肉中残留的催长激素等有害物质紊乱内分泌阻碍毛发生长；部分机床加工食物存在铅等重金属超标的可能。这些可直接引发脱发症状的潜在物质因素大量存在于垃圾食品中。停止摄入垃圾食品，恢复科学、健康的饮食习惯，大多非病理性脱发者的症状可在两周之内得到显著控制。

人们对快餐成瘾是快餐产业几十年来努力的结果。快餐店在每条街的角落都布置了“高能量，高刺激”，还方便带走的食物，让人们养成了随时随地都能吃到东西的习惯。如果你每15分钟都能看到食物刺激你，那么你很难再跑到厨房满足自己。

因此，我们需要真正地改变文化从而改善这种情况。聪明的做法并非让麦当劳供应更好的食物，而是让人们意识到烹饪是一种乐趣而非负担，或者起码是正常生活的一部分。教导孩子养成更好的生活方式是最容易的办法。毕竟孩子出生时没有养成坏习惯，而成年人则非得抵制食物狂欢节这种东西不可了。