作者：翁娟 编辑：丁余红
中国人好客！每每遇到来客，总要做一大桌佳肴，生怕客人没吃好、没吃饱菜不热。于是，这样的劝食接踵而至：趁热吃，凉了就不好吃了！但是你们知道吗？“趁热吃”的背后是对上消化道残暴的伤害！
为什么说趁热吃是一种坏习惯呢？区人民医院消化内科主任胡茂子有话要说：食管内膜是一层丝绸般的薄膜，过烫的食物会让食管反复被烧灼、刺激，导致食管增生。长此以往，容易病变为食管癌。经常食用过热食物还会诱发哪些疾病呢？
食道癌——吞咽开始进入胃部，过程约需要9秒。如果把超过65℃的热食吞下去，就意味着，每吃一口，食道就要承受9秒钟被烫的伤害，诱发食道癌。
胃癌——胃癌也是我国十大高发癌症之一。吃火锅、麻辣烫等食物都超过65℃。长期食用就可能会发展成胃炎，甚至胃癌。
胃糜烂——人的口腔、食道、胃耐热温度不同，口腔部分耐热温度在65℃至70℃；食道黏膜耐热温度在45℃至50℃；胃黏膜耐热温度在40℃。所以常常会出现入口不烫，却会把食道、胃“烫伤”的情况，严重时可造成胃炎、胃糜烂等。