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甲醛是高毒性物质,具有强烈的致癌和促癌作用；铝过量摄入会使人体骨质变得疏松，出现记忆力衰退，甚至痴呆等。针对近几年来油条中铝超标严重，畜禽血等食品中甲醛添加屡禁不止的情况，按照《2018年国家食品安全风险监测要求》，近日，市疾控中心开展了油条中铝、畜禽血中甲醛的检测工作。疾控中心专业技术人员采集两县三区的油条和畜禽血共44份，检验室对所有项目进行严格检测，并将检测数据及时上报省疾控中心。
通过开展此项监测工作，可以掌握该类食品的污染水平和趋势，确定危害因素的分布，发现安全隐患，为风险评估提供基础数据。
来源：鹤壁市疾病预防控制中心