急救课堂 | 吃鱼后头晕、恶心 ? 小心“组胺中毒”

来源: 广州市12320卫生热线/gz12320


味道鲜美的鱼肉让很多人垂涎三尺,夏天除了撸串,吃海鲜也成了夏日标配!例如虾、鱼、贝类等食物……



关于鱼的种种说法,让爱鱼的人心里有点打鼓。


因为在食物中毒的诸多案例中,因食用鱼类食品而导致中毒的案例屡见不鲜,其中,“组胺中毒”者更是为数不少。

要想真的防范于未然,可以,别吃鱼!广大爱吃鱼的朋友们有意见了:臣妾/臣做不到啊!



关于鱼的真相,关于如何预防这些说法、是时候学习急救课堂的知识要点了!

1

含组胺的鱼类中毒


青皮红肉鱼,如鲐鱼、鲣鱼、鲱鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、金枪鱼、竹荚鱼等。这些鱼体内含有较多的组氨酸,当鱼体不新鲜时,可产生大量的组胺,食后引起类过敏性食物中毒。



1.潜伏期:短者 5 分钟,长者 4 小时,一般在 0.5 ~ 1 小时发病。


2.症状: 大多颜面及上身潮红、眼结膜充血、胸闷、心慌、头痛、头晕、咽部烧灼感、吞咽不畅、全身发痒、出现疹子、四肢麻木、视物模糊、嘴唇水肿、面部肿胀,少数人出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐,中毒重者可出现支气管痉挛、哮喘、呼吸困难、眩晕、甚至昏厥等。


3.病程:一天可恢复,重症者 3~ 5天可痊愈。


4.给予抗组织胺药物如苯海拉明、扑尔敏等。


5.严重者应到医院进行抗过敏和输液治疗以防过敏性休克。


专家提醒

1.不卖不买不新鲜的含组胺多的鱼类(鱼眼变红、鱼体无弹力或有异味)。


2购新鲜鱼后应立即食用或低温贮藏


3烹调前应先去除内脏,充分洗净,切成段块后浸泡 3 小时左右,如此处理,可使组胺含量下降近一半。


2

白果相信大家已经非常熟悉的了

煮粥来几颗

甜品也适合

但是一定要煮熟了吃

不然容易中毒!

倘若小孩子不小心生吃了怎么办?

赶紧来看看!


白果中毒

潜伏期一般为112小时,先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泄、食欲不振等消化道症状,随即出现神经系统症状,如高热、烦躁不安、恐惧、怪叫、惊厥,可出现肢体强直、抽搐、大小便失禁。



目前尚无特效方法,应尽早排出毒物,无呕吐者应立即催吐、洗胃,无腹泄或腹泻次数不多者应导泻。将病人置于安静室内,避免各种刺激而引起惊厥。对症治疗。


专家提醒

在种植银杏树的地区,多因儿童在白果成熟季节拣食生的落地果或生食采摘的白果而中毒。要进行宣传教育不要生吃白果



3

炎炎夏日

很多人喜欢用贝类熬汤炒菜

清凉爽口

味美鲜甜

但是吃其内脏易中毒!


贝类中毒


麻痹性贝类中毒由石房蛤毒素及其衍生化物所致。潜伏期最短为5分钟,一般0.5~3小时,最长达4小时。

早期有唇、舌、手指麻木感。进而四肢末端和颈部麻痹;直至运动麻痹、步态蹒跚,并伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等,严重者因呼吸肌麻痹而死亡。死亡通常发生在病后2~12小时内,死前意识清楚,患者如24小时后仍存活,一般预后良好。



1. 目前,对毒贝类中毒尚无解毒药物,早期应对病人催吐,尽快送医院洗胃处理


2. 患者出现呼吸肌麻痹症状应予气管插管,呼吸机辅助通气治疗;


3. 注意患者的水电解质平衡




专家提醒

1. 为预防毒贝类中毒,群众们一定要多了解毒贝类中毒的有关知识。


2. 贝类的毒素主要积聚于内脏,食用贝类时应除去内脏



4

关于断肠草

民间有许多传说

金庸小说神雕侠侣中

断肠草在情花畔丛生

是花毒的解药

事实上,它是一种剧毒草药

中毒后若不及时救治极易死亡

大茶药(断肠草)中毒


“大茶药”又名“断肠草”、“钩吻”,根浅黄色,有甜味。它全身有毒,尤其根、叶毒性最大。在实际生活中,市民往往容易把“断肠草”误看成金银花,误食“断肠草”会在短时间内呈现烧心、头痛、恶心呕吐、口吐白沫、腹痛不止等中毒症状。严重者可致死。



1.一般情况下,误服钩吻后,10分钟内就会表现有恶心、呕吐的症状,半个小时后就开始出现腹痛,抽筋、眩晕、言语含糊不清、呼吸衰竭、昏迷等症状。一旦发现类似情况,就应及时就诊。


2.目前对于钩吻中毒的治疗还没有什么特效疗法,只有一些常规的洗胃导泻利尿活性炭吸附毒物等方法。


3民间解毒方法用新鲜羊血趁热灌服疗效甚佳,已得到临床验证不少农村用大茶药杀灭害虫。猪、羊食其叶不但无毒,而且还有令其毛泽光润、增肥和防瘟之效。《本草纲目》曾谓:“断肠草”人误食其叶者致死,而羊食其则大肥,但羊血中是否含对抗或中和钩吻毒的化学物质尚需进一步研究。


4洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒


专家提醒

“断肠草”和金银花之间并不是不能辨别。首先看枝叶的外形。“断肠草”一般枝叶较大,叶子呈卵状长圆形,叶面光滑。而金银花枝叶较细,较柔,枝条上常带有细细的白色绒毛。


其次,看花朵的着生方式。断肠草的花一般生长在枝条的关节处和枝条的顶端,而且其花是呈簇状生长,一个关节处往往有多朵花。而金银花主要生长在枝条的关节处,花朵成对状,一个关节处一般只生长两朵小花。


断肠草花冠黄色,花形呈漏斗状,是合瓣花,长1~1.6厘米。而金银花的花冠呈唇形,花朵呈喇叭状,是离瓣花,花筒较细长,花也比断肠草的花小,并且金银花初开时花朵为白色,一两天后才变为金黄,新旧相参,黄白衬映,故名“金银花”。


左图:断肠草                        右图:金银花



生活中

我们享受美味的同时

还要懂得区分危险

除此之外

还要学会应急要点防范

才能遇事不慌乱!



【来源:广州卫生计生 】


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