玉米一直都被誉为长寿食品，时值收获的季节，鲜嫩玉米纷纷上市，成为人们餐桌上的常客。
玉米不仅美味，其营养价值也受到了国内外专家的一致好评。营养成分非常全面，含有丰富的蛋白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等。
从药食同源角度说，玉米味甘、性平，归胃、膀胱经，有调中开胃、健脾益胃、利水渗湿作用。
玉米是粗粮，具有大量的纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，加速肠内毒素排出，可辅助防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。
玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。
取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可辅助缓解老年人习惯性便秘。
玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导、预防脚气、心肌炎等有一定的辅助效果，还具有护肤作用。
1994年美国哈佛大学医学院的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能使老年黄斑病变的几率降低43%。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳食物。
玉米营养丰富
但是玉米有两个宝贝
你平时在烹饪食用时
却扔进了垃圾桶！
赶紧看看吧~
玉米须性味甘、淡、平，可平肝利胆、消肿利尿，可辅助缓解水肿、血压高、小便不利等问题。
在中药里，玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。今天就教大家几个“玉米须”的食疗方！
夏天喝玉米须茶还有凉血泄热的作用，不仅能够排出体内的湿热之气，还有开胃作用，制成茶后，就是很好的减肥瘦身饮料。
方法一：把玉米须清洗干净，用开水冲泡即可。
方法二：用玉米须煮水后服用。
方法三：玉米保留玉米须，放进锅内一同煮熟，然后吃玉米、喝汤水。
方法四：和冬瓜一起食用煮汤，这两种都是有利于消肿的食物。
方法五：先将玉米须洗净、阴干，放入盛有绿茶的杯中，冲入沸水250毫升，稍闷一下，即可。有减肥作用。
玉米须中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分。另外玉米须中还含有铬，铬是糖耐量因子的组成部分，可以加强胰岛素作用。
食材：玉米须3g、马齿苋2g、蒲公英1~2g。
作用：将这三种食材煮水喝，每天坚持，有助于控制血糖。
需要提醒大家的是，食疗能起一定辅助作用，但相关疾病，还是需要遵循医嘱坚持服药。
不少人啃玉米的时候啃不干净，就会在玉米棒子上留下一个淡黄色的颗粒，那就是玉米胚芽。
玉米胚芽主要成分是淀粉，还有部分膳食纤维。而玉米胚芽中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质。其中蛋白质的含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，人体吸收率达90%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量都远高于玉米籽粒，而这两种物质均是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等作用。
味道特香甜
在煮玉米前，先把玉米整理干净，然后给玉米放进水里，来个“冷水浴”~
别小看这个动作，虽然只花一分钟做准备，这样煮出来的玉米会特别好吃！
建议泡个15~30分钟左右就OK了。
煮玉米的时候加点盐，能够起到“锦上添花”的作用。
因为盐可以放大玉米的清甜味儿，煮出来的玉米更香甜。
方法：水开后，撒少许盐进锅里。（记住是水开后，不要一开始就撒盐哦~）
加一点小苏打，可以让玉米粒中所含的烟酸释放出来，让玉米更有营养。
不过，如果之前煮玉米的时候都忘记加了，没有关系，我们也可以从别的食物中获取足够的烟酸。
很多人煮玉米前，习惯把玉米“扒光”了再煮。其实这样煮出来的玉米，不仅营养容易流失，而且口感还会变得寡淡。
记得下次别都把玉米扒光了~给它留下1-2层薄薄的“衣服”。
玉米带叶煮，能够保留玉米原有的香味，吃起来特香甜。
玉米全身都是宝
小伙伴们知道玉米
怎么吃了吗？