蔬菜沙拉
是许多爱美妹子心目中
理想的营养餐
简单好做
营养健康
最关键的是
觉得吃它不会长肉
随着生活水平逐渐提高
很多人更注意自己的饮食健康
这种拌菜由于少油少盐少糖
再加上低卡
受到健身人士的追捧
变成了时尚与健康的象征
但是你知道吗
吃沙拉要做到搭配合理
才能营养更健康哦
接下来
小编
就来教大家合理的沙拉搭配方法
让你更健康地“吃草”
沙拉好处多
少油、低卡、清爽开胃
跟炒菜等别的烹调方式比较
拌菜有以下这些好处哦
食材不经过高温烹饪
能较好地保留食物中的营养成份
拌菜少油，低卡路里
菜品的温度低
口感清爽、开胃，促进食欲
体积大，易产生饱腹感
特别适合正在减脂的人士
沙拉虽好
但不适合当主食吃哦
大多数的沙拉未经烹调
可能会削弱
人体对营养素的消化、吸收功能
沙拉虽然看起来很多
但蛋白质和热量含量较低
作为主餐容易造成
人体的营养素摄入不足
若一餐之中只吃拌菜
很容易在短时间内
感到饥饿、疲惫
很容易发生低血糖
此外
沙拉拌菜温度较低
且不经过任何高温烹饪
对患有胃肠道疾病、脾胃虚弱的患者
应尽量少食用
西式沙拉VS中式拌菜
到底哪个更健康
中式拌菜
中式拌菜的常用原料有圆生菜、苦菊、黄瓜、紫甘蓝、西红柿等新鲜蔬菜。
使用的酱汁通常由少许含有较少热量的调味料构成，例如：盐、糖、醋、酱油、香油、芥末。
从营养成分及热量上分析
纯蔬菜中式拌菜营养成分较为单一
热量也是相对较低的
西式沙拉
西式沙拉常用原料较为丰富，包括新鲜蔬菜（例如：圆生菜、圣女果、黄瓜、洋葱），优质蛋白质（例如：白煮蛋、牛肉粒、鸡胸肉粒、奶酪块），碳水化合物类（例如：甜玉米粒、面包丁、蔓越莓干），以及一些天然脂肪（例如：牛油果、杏仁、松子仁、葵花籽）。
西式沙拉的常用调料有奶黄酱、沙拉酱、橄榄油、柠檬汁等。
西式沙拉的热量相对较高
搭配富含碳水化合物
优质蛋白质和脂肪等食材的加入
更容易为人体提供
充足的热量和营养素
食材合理最重要
健康搭配法送给你
若想做到营养均衡
应选择种类丰富
颜色丰富的蔬菜作为基底
同时添加豆类、谷物、坚果
来增加口感
一款简单好吃的大拌菜
最好是一半的蔬菜水果
四分之一的谷物、坚果类
再加四分之一的动物类食物
这样搭配
食材：生菜、长叶莴苣100g、圣女果100g、鹰嘴豆(开水煮熟)100g、松子20g、一个煮鸡蛋。
调料：醋10g、白糖10g、盐5g、芝麻酱10g。
有基础病的人想“吃草”
这样搭配才好哦
第一种
糖尿病人
糖尿病人可采用升糖指数较低的食物作为拌菜原料。例如：绿叶蔬菜、瓜茄类蔬菜、菌藻类蔬菜、鹰嘴豆、大豆及豆制品、陈醋等。
同时，糖尿病患者易患动脉粥样硬化，拌菜中应尽量避免动物油脂（动物奶油），以植物油（香油、橄榄油、核桃油）为主。
第二种
高血脂人群
高血脂的人群拌菜中注意增加深色或绿色蔬菜比例。可多选择陈醋、葱、姜、蒜、洋葱、海带、木耳、香菇等，因为它们有降低血清总胆固醇，提高HDL-C的作用，对高血脂患者十分有利。
同时可添加豆类，因为豆类通常富含丰富的植物蛋白质、豆固醇、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，对降低血脂十分有益。
第三种
心脑血管疾病人群
拌菜时应尽量少的使用油脂和钠盐调料。多选择富含精氨酸的食物，精氨酸具有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤等作用，对心脑血管有保健作用。
这类食物主要有：芝麻、豆腐皮、葵花子等。多选择富含w-3脂肪酸的鱼虾、核桃仁、鸡蛋等以保护心脑血管。
多选择富含钾、膳食纤维的绿叶菜、菌藻类蔬菜、杂豆类等，保护心脑血管。