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据资料记载，使用人参养生治病的历史，至少已有两千年。在我国关于人参的神话传说多不胜举，古人认为人参是神仙所赐，具有起死回生、返老还童的奇效。人参是大补元气的要药，俗称“补药之王”。凡虚劳内伤等一切气血津液不足的病证都可应用，对虚脱的病人有抢救作用。
现代医学临床研究证明，常服人参药膳，可以提高免疫功能，增强抗病能力，延缓机体衰老；可以预防和治疗贫血、糖尿病、冠心病、心律失常、神经衰弱、癌症等多种疾病。
但现在很多消费者对人参存在着一种误区，认为吃人参容易上火，但其实相对于干人参，人参的另一种吃法，新鲜人参则更加温和，不易上火，而且对身体有很好的补养功效。
为什么新鲜人参吃了就不容易上火呢?
1、鲜参活性成分高
鲜参完整的保存了人参的天然精华(人参的活性成分)，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
2、鲜参性能微温不易上火
原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的，适宜夏秋季节食用，和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。
3、鲜参部份功效强于干参
新鲜人参可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。
4、鲜参食谱广泛口感更佳
鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用!
5、鲜参药性适中，营养全面
众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是养生者的最佳选择。
新鲜人参不为人知的七大好处
鲜人参含有很高的药用价值，饮食文化价值，护肤美容价值和交际价值。
1、新鲜人参有延缓衰老的作用
人体皮肤衰老的主要原因是血液循环不良，新陈代谢降低，皮肤弹性减弱，尤其是对于女性朋友，这是非常严重的问题。
由于人参中含有多种人参皂甙、氨基酸、维生素及矿物质，具有促进皮下毛细血管的血液循环，增加皮肤的营养供应，防止动脉硬化，调节皮肤水分平衡等作用。因而它能延缓皮肤衰老，防止皮肤干燥脱水，增加皮肤的弹性，从而起到保护皮肤光泽柔嫩，防止和减少皮肤皱纹的作用，人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。
因此，新鲜人参无疑是每一个爱美女性朋友的福音。
2、补气养血
女性朋友中有很多体质寒凉的，这样的人是不适宜用西洋参进补的。因为西洋参属凉性，体寒的女性食用西洋参不但不会改善体寒症状，反而会加重。而这类女性最好的选择就是新鲜人参，人参属热性，可以很好地改善体寒怕冷，冻手冻脚的症状。新鲜人参温和，70%是水份，因此在夏秋季节吃新鲜人参不仅不会上火，还可以调理女性气血，强健体魄。
3、调节女性经期
很多中年女性朋友由于内分泌失调，生理周期混乱失调。经常服用新鲜人参可以有效调节内分泌，改善女性生理期不适。
新鲜人参对于产妇也有很大的帮助，但对于刚刚生产完的产妇则不易食用人参，通常在产后2～3周，产伤已经愈合，恶露明显减少，这时才可服用鲜人参。特别是针对产后体虚，无力，适量进补新鲜人参可有效改善。
4、“中药鲜用”价值，营养更丰富
用鲜人参配制的中草药能大补元气、生津、滋阴、清肺、润燥、滋补肾虚、改善头晕、治疗肝虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、营养不良、腰背酸痛、慢性腹泻、月经不调等疾病，长期食用能起到补气壮阳、健脾、调节血液循环、增强智力、防衰老、延年益寿的作用。
根据现代药理为小鼠骨髓SCE试验表明，鲜人参的功效同干人参相比是无可比拟的，一支鲜人参相当于三支红参的作用。
5、鲜人参有易食多补的功效
鲜人参未经加工脱水处理，因此保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分，新鲜人参不仅药性温凉，还有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且还是滋补气血的药膳佳肴补品。如：
鲜人参软糖营养丰富、久食不厌;
鲜人参泡酒畅饮，已经是民间久用之方;
鲜人参捣碎冲牛奶和泡水代茶，别有津味;
鲜人参切成块蘸蜂蜜，食用清味生津，久食不燥;
鲜人参蜂王浆是一种新型的滋补强壮的健身佳品，久服多益;
鲜人参放入砂锅炖鸡味道鲜美，已成为独具特色的药膳佳肴。
6、新鲜人参的鲜汁护肤美容效果最佳
利用鲜人参汁液护肤美容效果最佳，已被人们举荐使用。
用鲜人参汁液敷面养颜可直接被皮肤吸收，进而补充人体营养，增加毛细血管的循环，防治微小动脉硬化，调节皮肤水分的平衡，延缓皮肤的衰老，以保持面容皮肤细嫩光洁，滋润、减少皱纹。
鲜人参汁液浸泡头发，可直接进入头发纤维内部，使皮肤毛细血管扩张，增加营养物质的吸收，改善头发的韧性，减少断发、脱发，治疗气血津液不足，增加头发营养和光亮以及乌黑程度;鲜人参汁液泡沫浴身，可增进全身血液循环，使毛细血管和小动脉扩张，增加全身皮肤营养供应，使全身神经系统产生平衡，从而感到轻松舒适，长期用它洗浴对于扭伤、风湿症、慢性劳损等都有辅助和显著疗效。
7、新鲜人参成为夏秋冬季节的最佳馈赠佳品
新鲜人参的药用食用价值，打开了人际交往馈赠的新领域，并成为会议、年节和走亲访友馈赠的文雅礼品，既有观赏价值，又有人际交往馈赠的意义。
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