所有人都承认，越是西式饮食和生活方式盛行的地方，人群中越容易出现糖尿病、心脏病、癌症、痛风和高血压。在第一重因果关系中，矛头指向肥胖：吃得太多、锻炼太少会使人发胖，进一步导致各种疾病。但是，当论题转移到“究竟哪类食物让人发胖”时，学术界的意见就无法统一；同时，针对不同的疾病，人们更倾向于以发散性思维寻找病因。
在过去的相当长一段时间里，人们深信不疑，觉得脂肪才是心脏病、高血压的主要因素，严重威胁人类健康。其实，脂肪就是给糖背锅的。
很多人都不知道，糖的可怕危害，在美国曾经隐瞒了50多年之久。
上个世纪60年代的美国，肥胖、冠心病和糖尿病的发病率升高。此前有一些研究认为，饮食中的高糖、高脂肪、高热量是“罪魁祸首”。
但是为了糖的市场销售，糖业协会花钱给糖“洗白”。他们收买了最牛的人——哈佛医学院的几名教授，在最权威的学术期刊——新英格兰杂志上刊登“糖无害、脂肪有害”的文章。
在这波窒息的操作下，糖顺利被洗白，在之后的几十年里，尽管有无数的人因为糖而死去，但糖的危害都没有出现在学术文章和官方膳食指南里，饱和脂肪则倒了大霉，独自承受骂名……
直到2016年，糖业协会的阴谋才被揭露发布出来。人们开始意识到，原来糖也是健康最大的敌人啊！
糖之危害
甚于吸烟，堪比毒品
2006年世界卫生组织（WHO）调查过23个国家的人口死亡原因，就得出一个令世人惊讶的“嗜糖之害，甚于吸烟”的结论。
这项调查还提示，长期嗜高糖食物的人，他们的平均寿命比正常饮食的人要缩短10~20年。
在去年2月份的权威科学杂志《自然》上，发表了一篇《砂糖的毒性真相》。论文中，研究人员通过动物实验，证明了：“糖瘾是双重作用。
一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，越吃越多吃上瘾，肚子饱了都还想继续吃；另一方面，糖对体内激素的影响，还表现在会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。”
结果就是，越吃越上瘾，越上瘾越吃，最终吃出很多身体上的毛病。
“我平时不怎么吃糖”
不！你是吃了很多隐形糖
看到这儿，很多人确实明白些糖吃过多的危害了，但是还会在暗中庆幸“我平时不怎么吃糖！”
但实际上，你可能不是直接吃的糖，而是吃了很多隐形糖！
曾有一项调查发现，国人人均一年吃掉的糖已达到19.6公斤，与30年前相比整整上升了5倍，平均每人每日的摄入量接近53.7克。
而《中国居民膳食指南(2016)》则提出：每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。
其实我们每天不知不觉摄入的糖量早已超标。
比如，喝一罐330毫升的可乐，就能摄入约35克的糖；喝一瓶430毫升的果汁，就摄入约45克的糖；几块甜饼干含糖约10克；吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……
可能有的人会觉得我在大惊小怪，在夸大其词，会反驳：“米饭就是碳水化合物啊，吃下去也会转化为糖，你说吃多了糖有害，那我们就不吃饭了呗！”
话是这样说，但问题不一样，饭吃多了会有饱腹感，吃饱了就不会再吃，但精制的糖类，是提纯过的，区区1g精糖就含有4000卡热量，很容易就吃过量了。
在正常的碳水化合物摄入之外，我们吃零食、吃甜点，喝奶茶、可乐、果汁，这些食物中隐藏着大量的糖类。
更重要都是，超量摄入糖的危害，常常被我们忽视！
1口糖和19种病的关系
过量摄入糖可导致多种疾病，医院的各个科室都有它的“身影”！
1.心血管内科：诱发高血压
一般我们认为，高盐饮食和高血压紧密相关，然而美国心脏病杂志曾发文称，高糖饮食也会引发高血压。高血糖水平作用于下丘脑的某个关键部位，会引起心率加快、血压升高。
2.内分泌科：肥胖
糖进入到人体后，一部分在胰岛素的作用下分解，供应人体所需要的能量，另一部分也在胰岛素的作用下合成糖原储存起来，以备急用。但是人体合成糖原是有上限的，再多的糖就会转化成脂肪储存到体内，久而久之引起肥胖。
3.内分泌科：糖尿病
吃糖不会直接导致糖尿病，但高糖饮食可以出现短时性血糖增高，加重胰腺胰岛负担；高糖饮食又可以导致肥胖，容易导致胰岛素相对不足或胰岛素抵抗，大大增加了患糖尿病的风险。
4.内分泌科：影响身高
过量的糖分摄入会刺激胰岛素大量分泌，抑制脑垂体分泌生长激素，孩子缺乏生长激素自然长不高。最好多吃粗粮杂豆、蛋奶果蔬等天然食物，并养成定时进餐、吃好正餐的习惯。
5.消化科：易患胆结石
糖摄入过量会加快胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调，而过多的胆固醇又会形成胆固醇结石。另外，糖过多还会转化为脂肪，促进人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，促使胆结石的发生。
6.妇科：易得阴道炎
当女性摄入糖分过多时，多余的糖通过尿道(尿液)代谢。由于糖呈酸性，整个尿道周边酸碱环境发生变化，打破平衡。如果经常过量吃糖，就容易引起阴道内菌群失调，念珠菌大量滋生，它们在外阴、阴道、尿道口周围生长、繁殖，导致念珠菌性阴道炎。
7.妇科：增加子宫癌风险
据《每日邮报》报道，瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%
8.妇科：促进乳腺癌发展
女性甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展，因为大量的摄入甜食，体内的胰岛素分泌就会增加，而早期乳腺癌的发生正需要大量的胰岛素，这样就会促进乳腺癌细胞的生长繁殖。
9.优生科：影响后代健康
来自哈佛大学的研究人员发现，每天喝两杯含糖饮料的孕妇，相比那些怀孕期不喝含糖饮料的孕妇，她们的孩子在7岁至9岁时，患哮喘的风险要高出60%以上。
10.骨科：易患骨质疏松
进食大量糖或碳水化合物，会消耗体内大量钙、镁、钠等，体内钙的不足使肌肉硬化和张力减弱，调节血压的机制紊乱，大量钙被中和，又能让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。
11.风湿免疫科：引发痛风
糖过量易导致人体内源性尿酸的形成，而尿酸过高，就很容易引发痛风，痛风很折磨人。美国调查显示，大量喝甜饮料的人痛风的发病率比不喝甜饮料的人高出120倍。
12.皮肤科：易长皱纹
糖分会与皮肤中的胶原蛋白结合，削弱胶原蛋白对皮肤的修复和再生功能，导致皮肤过早出现皱纹和变得松弛。研究表明，50~70岁的人如果血糖水平增高，会让他们看上去老了5~7个月。
13.皮肤科：易长痘痘
甜食里含有大量白糖、黄油等，会被机体转化为脂肪存储起来，导致分泌更多的皮脂，堵塞毛囊也会加重痤疮。
14.牙科：易长龋齿
经常吃糖又不及时漱口，极易患龋齿（蛀牙）及多种口腔疾病。
15.营养科：容易厌食导致营养不良
如果吃糖太多，会影响孩子食欲，其他营养素势必摄入减少，导致体内蛋白质、维生素、矿物质均缺乏，极易造成营养不均衡。
16.眼科：助长近视发生
甜食中的糖分在人体内代谢时，需要大量维生素B1帮忙，并降低体内钙的含量。维生素B1对视神经有养护作用，其含量的高低会影响到视神经的状态。而钙是眼部组织的“保护器”。经常大量进食甜食，眼睛不仅易疲劳，还会助长近视。
17.神经内科：影响智力
日本科学家发现，甜食吃得多居然会影响人的智力！而在2012年，美国加州大学洛杉矶分校科学家也进行了一项大鼠实验，首次揭露了长期高果糖饮食会使大脑迟钝、学习记忆能力下降。
18.神经内科：影响情绪
有传言说甜食可以让人心情好。但现在可能要让你失望了，糖吃多了，只会让你情绪更糟。有专家指出，甜食摄入过多，会在体内积累过多的乳酸，还会影响中枢神经系统，导致精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气，出现各种情绪异常，这被称为“甜食综合征”。
19.心理科：易导致抑郁
精制糖和精制糖水化合物会消耗改善情绪的B族维生素，使情绪调节功能受到影响。发表在《英国精神病学杂志》的一项针对3400多名中年人的调查发现，膳食中含糖类等加工食品太多的人，患抑郁的风险可能增加58%。
结合现实情况看，我们对糖做出何种判决并不重要。近些年，营养学领域最被看好的理论是把所有加工食品算作一类，认为它比任何具体的成分更应受到指责。多数加工食品都含糖，对其敬而远之，就可以降低人体摄入的糖总量。“无论你是想要避免反式脂肪、饱和脂肪还是碳水化合物，或者只是试图减少热量，我给你们的终极建议都是——少吃加工食品。”严肃的科学家可能会对这样的结尾失望，但对普通人来说，这传递出令我们鼓舞的信号：虽然有关糖的争论仍未尘埃落定，但我们已经知道怎么让自己活得更健康。
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