中国人对酒的研究与运用，可谓炉火炖青。酒与医素有不解之缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂，而“醪醴”者即药酒也。

将大补元气的人参浸泡在酒中，使得酒得到人参的滋养，吸收了人参的药用养分，同时人参有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，人参酒就有了非比寻常的特殊功效。

人参酒除了具有人参大补元气等功效外，还能补益中气，温通血脉，通治诸虚；补气养血，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳。

 【配方】新鲜人参1-2支，鹿茸10g，上等白酒1500ml，冰糖50g。

【制法】将鲜人参、鹿茸、冰糖放入瓶中，加盖密封，60天后服用。

【功效】本药酒渐补下元，生精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型、女子性欲低下的患者服用。

【服法】每晚睡前饮20~50ml。

【配方】新鲜人参1-3支（100-200g），熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克以上。

【制法】将新鲜人参洗净晾干，枸杞子除去杂质，与熟地一起放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次，将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒坛中，搅匀，浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。

【功效】大补气血，安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。无病者常饮，有强身健体，益寿延年之功。

【服法】每日2次，每次饮服15～20毫升。

【配方】：新鲜人参1-3支（100-200g），灵芝30克，白酒2500克。

【制法】：将配方材料混合放入玻璃罐或坛子中，密封浸泡20天以上即可。

【功效】：失眠，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。

【服法】：日饮1－2次，每次1-2匙（5-10毫升）。

【配方】：新鲜人参1-3支（100-200g），白酒2500克

【制法】：新鲜人参装入坛内，加盖密封，30天后即可饮用。

【功效】：大补元气、安神，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。

【服法】：每日2次，每次饮服15～20毫升。

【配方】新鲜人参1-2支，枸杞子90克，黄精65克，黄芪32克，当归身28克，冬虫夏草38克，龙眼肉60克。

【制法】50度米酒1.5千克，浸泡1个月。

【功效】补益气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。

【服法】每日早晚各服1次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳。

【配方】人参20克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。

【制法】泡制时用50度米酒浸泡1个月即可饮用。

【功效】此酒适用于气血虚弱，面色苍白，乏力，或月经稀少色淡，月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。

【服法】日饮1－2次，每次1-2匙（5-10毫升）。

【配方】半夏、黄芩各30克，干姜、人参、炙甘草各20克，黄连6克，大枣10克，酒750克。

【制法】将上药共捣碎，布包，用酒浸于净器中，5日后，再加冷白开水500克和匀，去渣备用。

【功效】治疗胃气不和，寒热互结，呕恶上逆，肠鸣下胜，不思饮食，体倦乏力。

【服法】每日早晚各服1次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳。

【配方】巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，人参1-2支，鹿茸片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克。

【制法】50度米酒1千克，浸泡1个月。

【功效】适用于男子腰膝酸软乏力；亦可用于女子低血压，腰酸无力等。

【服法】每次服10毫升。

【禁忌】感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。

人参泡酒的注意事项主要有人参的选择，酒的选择和器皿的选择这三个问题。

第一、关于人参的选择，主要是从功效和价格来看的话。

鲜参比干参功效更加原生态，好多营养成分没有被破坏，也没有更多的添加剂等，所以首选鲜参。鲜参的种类中，药效最好、最原生态、价格最高是野生人参，依次是野山参、移山参、普通参。

第二、关于酒的选择，建议大家选真正的酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒。

因为食用酒精勾兑酒本身含有的添加成分不仅对人体不好，还会破坏鲜参的功效；而酒精度低，则不利于鲜参中有效成分的溶出，影响人参酒的养生效果，同时低度酒，经鲜参的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。

第三、关于器皿的选择，一定要选择陶坛或者玻璃器皿。

有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应，严重者会使人死亡。

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