骨科：王馨芳
痛 风
是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应。
低嘌呤饮食是一种既能减少嘌呤的摄入，又能提供足够营养素的饮食。
痛风饮食的分类
低嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量为<25mg
如：大麦、小麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、饼干、 水果、蔬菜等
中嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量为25-150mg
如：植物性食品有干豆类、扁豆、龙须菜、蘑菇等;部分鱼类、肉类
高嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量为150-1000mg
如：动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、肉末、浓肉汁、鲭鱼、沙丁鱼、鱼子、干贝
常见食物与痛风的关系
海产品类
肉食品类
谷物类
饮品类
蔬菜、水果类
海产品类
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
蚌蛤
436.3
鲨鱼
166.8
乌贼
89.8
海蜇皮
9.3
白带鱼
391.6
海鳗
159.5
螃蟹
81.6
海参
4.2
牡蛎
239
草鱼
140.3
鱼丸
63.2
白鲳鱼
238.1
虾
137.7
鲢鱼
202.4
鲤鱼
137.1
乌鱼
183.2
鳝鱼
92.8
肉食品类
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
鸭肝
301.5
猪肺
138.7
瘦猪肉
122.5
猪皮
29.8
鸡肝
293.5
鸡胸肉
137.4
鸭肠
121
猪血
11.8
猪大肠
262.2
猪肾
132.6
羊肉
111.5
猪肝
169.5
猪肚
132.4
兔肉
107.6
牛肝
169.5
鸡心
125
牛肉
8.37
鸭心
146.9
猪脑
66.3
谷物类
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
黑豆
137.4
糙米
22.4
小麦
12.1
玉米
9.4
黄豆
116.5
面条
19.8
高粱
9.7
小米
7.3
绿豆
75.1
白米
18.1
米糠
54
糯米
17.7
麦片
24.4
面粉
17.1
饮品类
水果类
名称
含量
名称
含量
名称
含量
哈密瓜
4.0
桃子
1.3
石榴
0.8
柠檬
3.4
西瓜
1.1
葡萄
0.9
橙子
3.0
鸭梨
1.1
橘子
3.0
蔬菜类
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
香菇
214.5
韭菜
25
芹菜
12.4
南瓜
2.8
菜豆
29.7
菜花
24.9
胡萝卜
8.9
冬瓜
2.8
蘑菇
28.4
菠菜
13.3
番茄
4.2
痛风饮食困惑与误区小结
2. 痛风发作期和缓解期饮食显著不同
3. 合理分配嘌呤摄入，注意嘌呤的摄入总量
· END ·
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