荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋后，莲藕在餐桌上可谓人见人爱。
荷藕不但美味，而且从头到脚都是宝，不同部位的功效也有所不同。李时珍在《本草纲目》中这样评价它：“医家取为服食，百病可却”。可见莲藕的功效之大。
凉血补脾
★ 生藕偏于生津凉血，热病口渴、燥热的人适合吃。
★ 做熟的藕偏于补脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食。
★ 藕粉既富营养，又易于消化，有养血、开胃功效。
吃法：榨汁、煲汤
如果取生津凉血功效，那就将生鲜藕切片或小块，用榨汁机榨汁饮用。
如果取补脾功效，可以在煲汤的时候多放些莲藕，比如鸭肉炖藕、莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤，都有不错的秋补效果。
尽量选新鲜莲藕，搭配上黑木耳、生姜等调味，炖上3小时，出锅时再撒点盐即可。
挑选莲藕：一看二闻三摸
一看：买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。
二闻：正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
三摸：正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
补脾益肾
莲子能补脾止泻、养心益肾等，适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。
吃法：莲子粥
将莲子泡水发胀后，在水中擦去表层，抽去莲子心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮烂熟，备用。
将适量粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
降压强心
吃法：莲子心茶
每天取莲子心3~5克（超市或中药店都有售），开水冲泡后当茶饮用。
降脂减肥
荷叶能解热利湿，是减肥瘦身的良品，怕热、容易上火便秘的人可以泡茶喝。现代药理研究也表明，荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效。
适量干荷叶用开水冲泡饮用。
或者做荷叶粥：取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖饮用。
理气祛湿
荷梗能清热、理气、祛湿，祛湿效果比荷叶要好。
推荐一款很好的健脾利湿食疗方：山药、芡实、白扁豆、荷梗各10克，薏米30克，不用特别精确。
将薏米、芡实、白扁豆泡上半天，放在高压锅中，加点儿大米。煮到八成熟时，将山药切成小丁，与荷梗一起加进去，至山药绵软就可以喝了。每周喝上两三次。
荷莲一身宝，秋藕最补人。这么适合秋季食用的食物一定要推荐给更多朋友，秋季常吃莲藕、莲子、莲心…挡百病，能健康长寿！