夏日的餐桌上,最少不了的就是黄瓜,清炒、凉拌、腌泡、拌面……怎么做都好吃。
中医认为,黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴,很适合消暑。
医学研究证实,黄瓜含一定量的维生素C、维生素E等营养物质,有助降糖控脂、预防便秘等。
黄瓜,夏日“补水明星”
在夏季的养生关键词中,“补水”一定榜上有名,而黄瓜就是果蔬界的一位补水明星。
根据《中国食物成分表》中的数据显示,黄瓜水分含量达95.8%,堪称食物界的“天然饮料”。
另有研究表明,黄瓜是所有食物中含水量最高的。此外,生菜的水分含量为95.7%,与黄瓜不相上下;西红柿水分含量为94.4%;西瓜、水萝卜、甜瓜、木瓜等含水量也很高。
黄瓜的养生功效并不限于补水,下面是小编总结出黄瓜带给身体的7个好处。
1. 补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。研究证实,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
2. 预防便秘
黄瓜水分多,热量低,富含的膳食纤维有助预防便秘。
3. 帮助抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
4. 降脂稳压
黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇;黄瓜还富含膳食纤维、钾、镁等营养物质,有助调节血压水平,预防高血压。
5. 清新口气
黄瓜汁对缓解牙龈疾病有益,常吃能让口气更清新。
6. 养护关节
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风。
7. 有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。
澄清黄瓜的4大谣传
黄瓜清脆爽口,一年四季都深受人们喜爱,但“人红是非多”,关于黄瓜的谣传屡见不鲜。
笔直的黄瓜,是喷了农药?
无论是直黄瓜还是弯黄瓜,在自然条件下都可以长成。黄瓜的弯直主要取决于生长条件,品种也会对此有一点影响。
温度、光照、水量、施肥适宜时,植株生长旺盛,直黄瓜的比例就高。也就是说,直黄瓜才是正常的形状。
顶着花的黄瓜,使用了激素?
有人认为,顶着花的黄瓜看似新鲜,实则是人为添加了类似于避孕药的生长激素……事实上,人们所说的“激素”指的是植物生长调节剂。
植物生长调节剂是一类具有调节和控制植物生长发育作用的物质,由人工合成或通过微生物发酵产生,也可从植物体中直接提取。
其使用量非常少,均在花期或坐果期使用,与采收期间隔较长,且降解较快,收获的产品上残留量非常低。
其实不必过于担心,植物生长调节剂属于植物激素,和人体激素在性质、结构、功能等方面是完全不同的两类物质,对人不产生作用。
发苦的黄瓜不能吃?
有人认为,吃起来发苦的黄瓜不宜食用。事实上,黄瓜的苦味是由一类被称为“苦味素”的物质引起的,这种物质具有提高人体免疫力、帮助抗肿瘤的功效。因此,吃到发苦的黄瓜也没必要过于担忧。
黄瓜片敷脸,能补水?
真相恐怕要让你失望了……
刚切下来的黄瓜片切面有一种露珠状的黏稠物,阻碍了肌肤对黄瓜有效成分的吸收。如果洗脸后不擦任何护肤品,直接用黄瓜片敷脸,容易引起皮肤紧绷、干皱。
包括黄瓜在内的许多果蔬,直接敷面可能在短时间内使皮肤水分增加,而10分钟左右就会被“打回原形”,水分并没有被吸收。
好黄瓜是这样挑出来的
吃了这么多年黄瓜,你真的会挑吗?美食专家教你3招挑出一根好黄瓜。
看外形
黄瓜最好买个头儿小、长短粗细都均匀、瓜柄比较短的。
长相畸形、大肚子的、特别粗的黄瓜口感较差,不建议买。
看表面
好吃的黄瓜,表面会有一条一条的竖纹,并且黄瓜刺儿小而密(无刺的华南黄瓜除外)。
表面没有竖纹,刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿,不推荐。
看颜色
黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃,味道浓郁,颜色浅的味道不好。
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