【周末靓汤】今日推介:秋天清热滋补汤——榴莲壳老鸭汤

来源: 江门市五邑中医院/WuYi3509898



榴莲壳老鸭汤


老鸭肉 500克

榴莲壳 半个

生姜 三片

料酒 适量





名医点评:
  用榴莲壳煲汤是榴莲壳最常见的吃法,主要是和肉类食材搭配成汤,能让汤味更加鲜美,而且具有清热降火、补血益气和滋润养阴等养生功效。而老鸭汤本来就是清热润燥的家常滋补汤,再加上清热降火的榴莲壳一起煲汤,其清热降火的功效更加强劲了,特别适合这个容易上火的秋燥时节。





做法

榴莲壳内层的白瓤切下来,切下来的白瓤洗净后再切成小块。

将整块的老鸭肉撕掉鸭皮,肉斩成小块,鸭皮也切成小块。

烧一锅加了生姜片的开水,分别下入鸭皮和鸭肉焯一下,捞出沥水。

炒锅倒适量油烧热,先放入鸭皮炒出肥油,再下入鸭肉爆炒几下,加料酒炒出香味。

倒入足量的冷水烧开并打去浮沫,倒入砂锅,加生姜片和榴莲壳小火煲1小时以上,调味即成。


专家推荐

成永明

  江门市名中医工作室主任,主任中医师,江门市名医,主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。

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