最早的文字甲骨文，出现在商代后期，虽然数量不多，但已经有了“参”字，可想而知，人参之于健康养生的重要性。

在早年，人参是拿来吊命用的，什么是“吊命”，就是急救，服下一碗参汤，可以再坚持一段时间，也有的人因此而挺过来，你说它的劲道历不历害。人参还用于生产人参多糖注射液，用于减轻肿瘤放、化疗引起的副作用，肝损伤，以及提高机体免疫力。

鲜人参未经加工炮制保持鲜活状态，保留了原汁液浆的丰富营养成分，药性和缓、味道鲜美，可提气调节血液循环、增加食欲，入药入菜皆可。

鲜人参本身有保护心肌细胞、调节糖代谢、降低胆固醇、镇静、调节体温等作用，长期食用能起到补气壮阳、健脾、调节血液循环、增强智力、防衰老延年益寿等。

鲜参的功效多，比如预防感冒、抑制肿瘤生长、治疗糖尿病、抗疲劳、抗寒、滋补壮阳、解酒毒、防辐射、抗衰老等，实乃日常养生之佳品。

济生堂新鲜人参，产自长白山的新开河，此地林地广阔，巨树参天，森林覆盖率达81.35%，全年平均气温6.5℃，年日照2284小时，是鲜人参的生长乐园。

新开河所产的人参，居关东三宝之首，具有体长、腿长、芦长、皮老纹深、皂甙含量高、形美质优的特点，是世界唯一进行两次移栽，两次修根整形的人参，培植技术举世无双。

随着2012年药食同源政策的颁布，人参便从“药材”变成了“食材”，以往“高高在上”的长白山新鲜人参不仅品质上乘，价格更是出乎意料的亲民。

9至10月正是鲜人参采挖的时节，鲜人参性味平和，温食不上火，秋令当季食用鲜人参，养阴补气，益处多多。