水产池塘养殖的本质是蛋白转化，在一定蛋白质含量范围内，鱼虾的生长速度直接与蛋白质含量成正比！
池塘养殖的本质是蛋白转化，饲料配方的设计也是围绕着蛋白转化而进行的。一般来说，在一定蛋白质含量范围内，鱼虾的生长速度直接与蛋白质含量成正比。在饲料蛋白质水平的研究中，我们经常可以看到如下这样的结果：
▍当饲料中蛋白质含量低于“基础代谢水平”时，鱼虾出现“负生长”，因为饲料中的蛋白质不足以维持鱼虾的基础代谢；绝对生长量为零或负值，所以，饲料蛋白效率小于等于零。
▍当饲料中蛋白质含量高于“基础代谢水平”时，随着饲料蛋白含量的提高，鱼虾生长速度迅速提高，“比生长速度”（即生长速度对蛋白质含量的变化率或生长速度与蛋白质关系的方程的导数）的变化率大于零；饲料蛋白效率逐步而且迅速提高；
▍当饲料中蛋白质含量等于“蛋白效率最高水平”时，鱼虾的“比生长速度”变化率等于零，饲料蛋白效率达到最高；
▍当饲料中蛋白质含量大于“蛋白效率最高水平”时，虽然绝对生长速度还在提高，但已经变慢了。鱼虾的“比生长速度”的变化率小于零，因而饲料蛋白效率也逐步降低；
▍当饲料中蛋白质含量等于“生长速度最高水平”时，鱼虾的绝对生长速度达到最高，但但饲料蛋白效率大幅度降低；
▍当饲料中蛋白质含量大于“生长速度最高水平”时，鱼虾的绝对生长速度开始逐步降低，出现“蛋白中毒”现象，这种饲料没人做！
因此，从提高蛋白效率、降低池塘污染角度而言，养殖户应该适当牺牲一点鱼虾的生长速度，选择“蛋白效率最高水平”的饲料，而不要为了最大生长速度去选择蛋白含量更高、生长速度最快、但氮污染也最大的饲料。“长得快，死的快”是行业中常见的现象！只有鱼虾活着，生长速度才有意义。
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