【食品安全】天热吃不下?平衡膳食很重要

来源: 健康计生和谐龙桥/lqjs87661804

前两天降了一次温,这几天天气又开始燥热起来,有些人食欲会随之大打折扣,吃饭也成为了一件“艰难”的事。

于是,“吃饭困难户”们想到了这样的方法:用汤水泡饭或者边喝水边吃饭,然而,这样的做法会让你的身体很受伤哦。


天热,为何食欲不振

高温环境下,由于出汗散热和体力活动的需要,血液会重新分配,消化系统的血流会减少,从而导致消化液分泌减弱,消化酶活性和胃液酸度都会下降;胃肠道的收缩和蠕动也会减弱,吸收和排空速度减慢;唾液分泌也明显减少,淀粉酶活性降低等等。这些因素均可引起我们食欲减退和消化不良,甚至引起胃肠道疾病。

想要促进食欲,让饭没有那么“难以下咽”,降温和及时补充水分是必须的。不过在吃饭时喝水以及用汤水泡饭都不明智,这样只会加重我们胃肠道的负担,得不偿失。吃饭时喝水,胃很受伤

吃饭时喝水,虽然会让饭菜更容易下咽,但同时这样的搭配会减少我们牙齿的咀嚼频率,让那些未经过嚼碎的大块食物直接进入肠胃道,增加肠胃道的消化负担。

此外,在吃饭的过程中喝入大量的水,这些水会在无形当中就会将胃液稀释,降低胃酸浓度。众所周知,人体的消化功能离不开胃酸的帮助,胃酸作为人体最初始消化功能之一,能将我们吃入体内的蛋白质、脂肪和淀粉做一次初级消化。

可以说,胃酸的浓度对于消化功能来说十分重要,胃酸的浓度降低以后,人体的初级消化功能也自然会受到波及。长远来看,会导致胃酸代偿性分泌过多,甚至会引起胃酸反流、胃溃疡等疾病。

吃饭时喝水,除了会将我们的胃液稀释外,也会在胃部的蠕动方面上“搞破坏”。胃的消化功能除了胃酸外,还需要依靠胃的蠕动。胃在蠕动的过程中,会将我们吃进去的食物变成食糜,从而加速肠道对食物的消化吸收。而在吃饭的过程中,如果饮入大量的水,就会将我们的胃撑大,减弱它的蠕动功能,这对消化功能可没什么好处。

最后就是大量喝水容易导致水分停滞在胃部,造成饱腹感,影响我们的正常进食量。长期如此,就会造成身体获取的营养不足。

喝水究竟要离饭“多远”

除了吃饭时不能大量喝水外,平时饭后喝水也是不健康的。一方面,饭后立即喝水和吃饭时喝水其实区别不大,甚至更容易引起胃酸反流,因此最好等胃消化一段时间后再喝水;另一方面,如果人体的胃在饭后处于饱腹状态,此时再喝入大量的水,等于硬生生将你的胃部“撑大”。

当然,进食时或进食后也不是完全不能喝水,进食食物也需要唾液的润滑作用等。如果饭菜因干硬难以下咽,适当的辅以水、汤或粥,反而有利于吞咽和消化。不过,需要在喝水量上进行控制。最恰当的一个比例就是以感觉饮食比较顺畅,吞咽没有特别干燥的情况为参考,这种状态下的喝水量是有利的。一般建议吃饭时控制喝水量在一小杯(100~200 mL)以内比较合适。

课后总结

其实,喝水的最佳时间是饭前半小时。一方面,可以缓解饥饿感。饭前半小时,我们的胃处于空腹状态,但是胃酸浓度较高,饥饿感比较强。喝一杯水不仅可以稀释胃酸,还可以缓解饥饿感,帮助我们控制食欲。所以说,最好饭前半小时喝水。另一方面,饭前半小时喝水的补水效果最好。在空腹状态下,水在我们的胃内停留10分钟就会进入小肠,随后便会立即被小肠黏膜吸收进入血液里。

吃饭时少量饮水可以将食物软化,对我们的肠胃消化有促进和帮助作用。但过量的摄入汤水,则会增加消化系统的负担,尤其是老年人和肠胃功能弱的人都属于易发人群,需要格外注意哦。

来源:搜狐健康