中秋佳节，这些“网红月饼”的健康真相你了解吗？

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江小卫从小吃的是

“双黄白莲蓉、五仁”等传统月饼

如今，市面上竟还有

韭菜鸡蛋馅、方便面馅

小龙虾馅、腐乳味馅

麻辣猪大肠馅、辣椒巧克力馅......

大家可以在评论区留下：

这些年你都吃过哪些奇葩的月饼？

如果要评这两年中秋最火的月饼，那应该非“流心月饼”莫属。不仅在小红书、ins上掀起打call热浪，香港食神梁Sir更是大赞：“如食蟹黄，一口上瘾！”

从配料上看，流心奶黄月饼主要由鸡蛋、咸蛋黄、白砂糖、食用油、炼乳、奶油等制成；从外观上看，其呈现出非常诱人的蛋黄色；切开月饼后，就能看到丝滑的奶黄呈半溶状态流出；一口咬下，浓浓的奶黄味道满口留香，深受年轻人喜爱。

流心月饼流动的口感来自于奶油、人造奶油之类的配料，所以其脂肪含量较高。脂肪含量越高，热量也就越大，过多食用并不利于健康。

“网红月饼”如小龙虾月饼、冰淇淋月饼、榴莲月饼等，不论馅料如何求新求异，但是万变不离其宗，“月饼的主要制作原料都离不开面粉、食用油、糖、鸡蛋等，大部分是碳水化合物和脂肪，因此不宜多吃，尤其是糖尿病患者、减肥健身人士要少吃。”

传统月饼中的果仁、瓜子仁等虽然脂肪含量高，但其营养价值也相对较高。五仁月饼的馅料主要有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，这些坚果都含有优质的不饱和脂肪酸，而且还能降低月饼的餐后血糖反应，可以适量食用。

拉丝燕窝月饼，号称“美食界的美容神器”。掰开月饼，会发现燕盏根根相连，细拉成丝儿。商家称采用独门配方炖煮燕窝，通过专业的锁水技术将燕窝融入月饼中，具有美容养颜功效。

抹茶月饼，宣称添加了茶多酚，能促进胃肠蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排毒。

翠绿色的青汁月饼，是将青汁粉运用在月饼中，号称纯天然、绿色健康，还具有排毒功效。

近年来，随着消费者健康意识的增强，各类月饼纷纷打出“养生保健”旗号，但究其实际，不过是营销的噱头。月饼不会因为加入某些营养成分就变得更健康营养，添加任何营养保健成分都无法改变月饼热量高、营养成分单一的特征。

某些月饼所谓的保健功能也并不靠谱。鲍鱼、鱼翅、燕窝等虽然是美味、高价的食品，但它们并不比其他普通食物更有营养，其所宣称的健康功能并没有足够的科学依据。

冰皮月饼这几年颇为流行。传统月饼用糖浆做饼皮，糖分过多容易使人发胖，而冰皮月饼的饼皮原料则采用糯米，外观呈白色，口感酥软滑爽，略有弹性，制作也无须烘烤，给人感觉更低脂健康。

今年还出现了桃山皮月饼，备受网友推崇。这种月饼又称日式月饼，饼皮采用白芸豆沙加入蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成，颜色十分丰富。由于改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，相比传统月饼，其明显少油、低糖、少淀粉，吃起来的口感也更加细腻。

低脂饼皮的月饼虽然看起来有利于健康，但并没有改变月饼所具有的高油、高糖特点。

私房月饼往往主打“零添加”牌。在淘宝上，很多烘焙店都推出了私房手工月饼，大多自称“手工调配和烘焙”“无添加剂、无防腐剂、无色素”；在微信朋友圈，也有不少人晒出“零添加”的私人订制月饼。这些私房月饼大多造型精美、包装精致，加之富有诗意的文字表述，很能打动消费者。

不使用食品添加剂生产的月饼保质期短，不利于市场流通和规模生产，卖相和口感也没有商家宣传得那么好。“只要合理使用食品添加剂，就不必担心安全问题。如果完全不用食品添加剂，则月饼的质量很难保证。 消费者在购买网络销售的自制月饼时，一定要确认制作者是否具有网络食品销售的资质，是否有食品经营许可证。

在这一家人团圆的日子

总有“每逢佳节胖三斤”的幸福的烦恼

假期回来别忘“燃烧我的卡路里”哟

来源：人民健康网