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俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼一词,源于南宋吴自牧的《梦梁录》,那时仅是一种点心食品,后来成了民间互相馈赠的礼品。如今,中秋吃月饼更是成了很多人必选的项目,取其团圆之义。
月饼虽好,但这种高油、高糖、高热量的“三高食品”,糖尿病病人摄入过多,容易引发并发症。因此让不少患有糖尿病的人都退避三舍。
所以现在有不少的商家开始研发“低糖”,甚至号称“无糖”的月饼。
老婆饼里面没有老婆,
鱼香肉丝里面没有鱼,
蚂蚁上树里面没有蚂蚁也没有树,
你猜「无糖月饼」是不是真的没有糖?
究竟这种月饼有何神奇之处?糖尿病人是否可以放心食用?我们一起来看一下。
无糖月饼并非真无糖
只是没有蔗糖
糖类,一般指碳水化合物,是人体能量的重要来源,几乎所有食物都含有。在体内最终都会分解成葡萄糖而被吸收。
现在,市场上所谓的“无糖”食品,是指食品中不含蔗糖。所以,「无糖月饼」只是没有蔗糖。
从技术角度,它其实是一种不合格的声称,其次,它会升高血糖,糖尿病人是不能多吃的。
淀粉也是糖
我国营养标签标准规定,一种食品如果要声称「无糖」,要求满足固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克。
月饼里面即使不添加蔗糖,但它的主要成分是淀粉等,也属于碳水化合物的一种来源,难以达到无糖食品的国家标准。
隐形糖」你关注过么?
月饼中使用的甜味剂,如木糖醇等,馅儿里面添加的果仁等,以及水果中的糖分,都可以转化为葡萄糖,也会升高血糖。
总结
无糖月饼,减的是蔗糖,没有把其他因素降下来,并没有去除上述“三高”因素对身体的影响。
此外,无糖月饼中往往也含有各种添加剂,这些添加剂大多属于髙脂、高热量食品,
因此,摄入过多的无糖月饼,会增加糖尿病病人出现并发症的风险,所以不能对此掉以轻心。
较健康的选择
五仁月饼
刚刚已经为大家戳破了「无糖月饼」的噱头,那么,我们选择月饼的时候,不看有糖无糖,要看什么呢?
我们选择月饼的时候,要看馅料。
在众多的月饼中,最适合糖尿病患者的,是五仁月饼。
前些年网上吵吵闹闹地「黑」过一阵子五仁月饼,说五仁月饼味道不好,很多人都不喜欢。不过,对于老年朋友和有慢性病的朋友来说,五仁月饼其实是比较健康的一种选择。
五仁月饼中的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很不错的坚果,富含优质的不饱和脂肪酸,适当吃一些是有好处的。而且,这些果仁还能降低月饼的餐后血糖反应,是糖尿病、高血压、中老年等人不错的选择。
当然,五仁月饼的能量也很高,吃的时候要控制量。
糖尿病人如何
预防并发症,健康地吃月饼?
月饼量是关键
月饼最大的问题就是能量比较高,所以,吃的时候千万不能贪多。
尝尝味道,吃个 1/4 或者 1/8 块,感受一下节日气氛就够了。
控制总能量
吃了月饼,就适当减少其他食物,控制总能量不要超标。如果下午吃了月饼,晚餐的米饭或者馒头等主食,就需要适当地减少。
比如,一个 50 克、比一个成年女性拳头稍小的月饼,如果吃了 1/4 块,那么晚餐的米饭就要减去小半碗。
假期也要多运动
利用假期多出去活动。比如,和家人一道外出赏赏菊、看看景,一家人增加交流、和乐融融,还能增加身体活动。
适量运动既能呼吸新鲜空气、放松心情,还能消耗掉多摄入的能量,减轻体重,改善胰岛素抵抗。
膳食平衡
在控制总能量的基础上,多吃蔬菜,每天保证 500 克的蔬菜,主食适当以粗粮、杂粮替换部分米饭、面条,这样,能够增加膳食纤维的摄入,有助于控制餐后血糖。
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资料来源:“公共卫生与预防医学”微信公众号
图片来自网络