海底捞香港上市！海底捞上市依赖的是什么？

海底捞上市依赖的是什么，是让顾客满意，再传播一下就火了。
将店当爆品来打造。在这背后，有两点：口碑+供应链。
人们说海底捞最厉害的是它的服务，张勇却说：“我们最强的地方其实是供应链。”

从街小店到营收超百亿的餐饮巨头，海底捞通过极致的服务、师徒制的管理模式、供应链的严格管控等完成蜕变。

海底捞的口碑在于极致的服务，而服务往往严重依赖于人力，这对于规模化扩张的企业来说并不容易复制。

师徒制绑定了店长与海底捞的利益，店长不仅可以对本店享有业绩提成，还能在其徒弟、徒孙管理的门店中获得更高比例的业绩提成。当然，惩罚机制也是连接的，若新店长未能通过绩效评估而被免除职位，其师傅和师爷都将受到财务惩罚。

餐厅一般员工由店长评审和提拔，员工有明确晋升通道，可在约四年晋升为店长。可见，在海底捞，店长是最有价值的资产，也是海底捞的中坚力量。根据招股书的数据，海底捞目前有320名现任店长和超过200名后备店长。

为此，海底捞对员工的福利十分丰厚，广为流传的是海底捞为员工租住的房子全部是正式住宅小区的两、三居室，且都会配备空调;考虑到路程太远会影响员工休息，规定从小区步行到工作地点不能超过20分钟等等。

火锅的质量及口味在很大程度上取决于食材的新鲜度及质量，对于大型连锁餐饮集团来说，加强对上游供应链的控制至关重要。

但是海底捞的产品并不突出，它产品本身不极致。这点不知道是不是一个隐患，还有待提高。