南瓜正当时,秋天吃防病又养生!但千万不能和它同吃,很多人都不知道!

来源: 邳州市中医院/pzszyy86222070

提示点击上方"邳州市中医院"关注我!

“秋天到,南瓜俏”

秋天气候干燥

南瓜含有丰富的维生素

对改善秋燥症状大有裨益

同时,还含有丰富的糖类和淀粉

老南瓜吃起来又香又甜

营养价值

Pumpkin


增强机体免疫力

南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。


补血美容

最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后还有补血作用。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。


预防中风高血压

俗话说“药补不如食补”。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,它们均为良质油脂。治疗高血压,可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克为宜。


保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。


食用禁忌

Pumpkin


南瓜+菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。


南瓜+红薯

皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。


南瓜+羊肉

这两种食物都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。


南瓜+红枣

红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。


南瓜+螃蟹

南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素,“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。


南瓜+虾

虾肉中含有多种微量元素,与南瓜同时食用,能与其中的果胶反应,生成难以消化吸收的物质,导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。


美味食谱

Pumpkin

美味椒盐南瓜

南瓜

500克

鸡蛋

1只

葱、姜末

共10克

面粉

30克

胡椒粉1克

精盐6克

味精1克

干淀粉10克

五香粉2克

花生油500克


1

将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊;

2

炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。


百合南瓜汤

净南瓜

100克

百合

30克

枸杞

5克

红枣

3个

白糖

30克

盐、味精

适量

1

南瓜洗净切小块,百合洗净剥开;

南瓜放进瓦锅里,加水;

2

大火煮开后,转小火煮十来分钟;

放入百合、杞子、枣子,再煮十分钟;

吃时调入蜂蜜即可。


南瓜芝麻球

糯米粉200克

两颗

砂糖15克

四片

白芝麻 

适量


1

南瓜去皮去瓤洗净,蒸熟后捣成南瓜泥;(蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟)

2

南瓜泥放凉后,加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团;

3

将面团分成大小均匀的面剂子,搓圆后放到芝麻里面来回滚几下,直到面剂子都均匀的裹上芝麻;

4

油锅烧到4、5成热时,将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面,待油锅烧开后转小火,此时你会发现芝麻球开始上浮,这时我们准备做反复按压工作了,记得轻轻的按压哟,而且是反复按压几次哦,这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键。油量一定不要太少哦,至少得保证没过芝麻球;

5

待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。(从麻球开始上浮,再炸制4、5分钟即可!具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟)

来源:网络(版权归原作者)

编辑:邳州市中医院宣传科

如涉及版权问题,请联系小编

邮箱:892891158@qq.com