金秋时节桂花香
正是蟹肥菊黄时
每到秋天
鲜甜肥美的大闸蟹
总是让人流口水
但关于吃螃蟹
网上传着许多谣言
误区一：孕妇不能吃螃蟹？
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26岁的小茵怀孕5个月，爱虾又爱蟹的她今年硬是跟虾无缘，如今眼看胎儿已稳定，又到螃蟹季，刚刚过去的中秋，亲朋聚餐都有螃蟹，可一家人还是不让小茵碰，婆婆说孕妇吃螃蟹会造成胎儿横位引发难产，直到宝宝出生，都不可以吃螃蟹。
湖北省妇幼保健院中医科主任张迎春介绍，孕妇吃螃蟹造成流产绝不是因为吃了螃蟹的原因，往往是因为错吃了螃蟹，比如孕妇本人对河鲜过敏、螃蟹本身不新鲜或有寄生虫等。
“孕妇吃螃蟹是没有问题的，但是早孕期还是不要吃，大寒大热的食物会引起先兆流产，胎动不安。”
除此之外，张迎春还提醒孕妇：除了注意食用量之外，在挑选大闸蟹时，一定要挑活蟹，烹饪时，必须煮熟透了再吃。
误区二：螃蟹+柿子=毒药？
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这个相克的说法是怎么回事呢？
螃蟹蛋白质丰富；柿子中含有鞣酸，越不成熟鞣酸含量越高。
鞣酸会让蛋白质形成不溶性的复合物，并且胃蛋白酶的活性会降低。
再加上柿子里还有膳食纤维、果胶一起作用，很容易形成“胃柿石”，导致腹痛。
但是，你要知道，柿子单个吃尤其是涩味比较重的柿子，也不能保证是安全的，问题大部分出在柿子身上。
如果你吃螃蟹，挑成熟的柿子吃，那是没问题的。
有人吃螃蟹和柿子后身体不适，也可能跟螃蟹不干净、不新鲜有关。
误区三：黄色的都是蟹黄
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毫无疑问，螃蟹最好吃的部分一定是蟹黄和蟹膏，不光好吃，营养价值也极高。但黄色的不一定是蟹黄，看看下图就明白了：
1.黏黏腻腻的蟹膏
公蟹中白色的，口感黏黏的部位就是蟹膏，它是雄性的副性腺。
2.有颗粒感的蟹黄
蟹黄是母蟹的特色，颜色橘红，口感偏硬，是雌性的卵巢。
3.香浓细腻的黄儿
黄儿和蟹黄不是一回事，它是螃蟹的肝胰腺。
误区四：你买的是阳澄湖蟹
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真正的阳澄湖蟹，每年根本不够卖，市场上那些……十只里有九只是假的。
好比今年，阳澄湖前天（9.21）才开湖，在此之前吃到的那些……你懂的。
那有没有办法能区分真假？
有。
阳澄湖大闸蟹协会在 2016 年推出了一个防伪措施：给大闸蟹带「戒指」。长这样：
难道这就是终极秘诀？
高兴不过两秒钟，就在某宝上看到了这个……
图片来源：某宝截图
……
一毛五一个啊，一毛五！
戴上这一毛五，就是另一只蟹了。
幸好协会还有一招：正版的戒指里有防伪码，可以上网、手机或电话查询。
不过讲真……螃蟹都上桌了，谁有时间打电话啊！
所以，虽然阳澄湖蟹好，但也不用强求。
最后，教你一套科学吃蟹法
吃螃蟹顺序有讲究
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吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体)，最后吃八只脚和双螯。
先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳，留着最后吃。
将蟹脐(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖，用小勺把中间的呈三角锥形的蟹胃去掉，将外面包裹着的蟹黄吮干净。
吃完蟹盖，用勺柄将蟹身中间呈六角形的蟹心挑出来丢弃。
在蟹身上淋点醋，把蟹黄、蟹膏吃干净，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出。
用剪刀把蟹腿剪成三截，用小调羹把肉捅出来即可。
先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话，就体会不到蟹黄的浓香味，而且会有种腻的感觉。
另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后来吃。
提醒一句
蟹虽好吃
但要控制量哦
潮安卫生计生