冬枣
维C之王
现在正是冬枣快上市的时节，
多吃冬枣对人体有益，
那么，冬枣到底都有哪些功效和作用呢?
冬枣甜，靠糖精泡？
冬枣脆甜清香，但很多人都存在疑问：这么甜，不会是用糖精或甜蜜素泡的吧？听说红色冬枣都是用糖精催熟的糖精枣？
其实，由于品种的天生优势，冬枣成熟后的含糖量能达到 25%～38%，根本不需要额外用甜味剂来「增甜」。
冬枣：维生素 C 之王
说到冬枣的营养价值，有一个称呼可以说是实至名归：维生素 C 大补丸。
虽然身材矮、小、圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，含有高达 243 mg / 100 g 的维生素 C（VC），差不多是苹果的 60 倍，柠檬的 10 倍，猕猴桃的 4 倍，算是水果中的 VC 之王了。
上面的还只是平均数据，有些冬枣的 VC 含量最高甚至能达到 500～600 mg / 100 g。碰上这样的好枣，吃一两颗，一天的 VC 摄入就不用愁了（VC 推荐摄入量为 100 mg / 天）。
除了 VC 外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者。
不过，这些说的都是新鲜冬枣，不新鲜的，营养（特别是 VC）可是会大打折扣的。
1、解酒
富含果糖和维生素C，是冬枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且冬枣里面有的涩味成份，就可以分解酒精，帮助人们头痛清醒，从酒中醒来。
2、调节免疫
近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(camp)等物质。camp是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
3、健脾养胃
冬枣具有健脾养胃，益血壮肾之功效。
4、保护肝脏
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
5、防治骨质疏松、贫血
冬枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
6、防治心血管病
冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
7、保护肌肤
维生素c是强力的抗氧化剂，是对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素c可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽，在临床上常被用于美白治疗。所以说冬枣可以美肤一点都不假。
小身材
大热量
作为一种味道清甜的水果，不少人在冬枣面前一定是管不住嘴的，一次吃一盆绝对不是个例。
但别忘了堂主之前说的，冬枣的含糖量为 25%～38%，这不一般的含糖量不仅表明它很好吃，也意味着热量绝对不容小觑。
一般，冬枣的热量能达到 105 kcal / 100 g，和米饭差不多了（116 kcal / 100 g）。100 g 的冬枣是什么概念？中等个头的大约也就 6、7 颗吧，不算枣核，108 g 冬枣的枣肉差不多 100 g。
所以，冬枣虽好，也不要贪吃哦~
如何挑选好的冬枣？
挑冬枣的秘诀就是“5看1尝”
1、看枣叶
一般打开包装箱枣子上面都有一些枣子叶，我们看叶子就知道这箱枣放了多久了。看枣子的话就要看它的色泽了看有没有烂果，不新鲜的枣子会显得暗淡。
2、看存放的时间
正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏极易腐烂。
3、看颜色边界
正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明。
4、看硬度
正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软。
5、看表皮
不要挑选外表有破损、形状奇怪的、有破损的冬枣很快就会变烂。
6、尝甜度
正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味。
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维C补起来！