秋分已过，大量瓜果已经成熟上市。红彤彤黄澄澄的大柿子因其味道甘甜可口、营养丰富而受到了很多人的青睐。
据相关资料报道，柿子原产地就是我们国家，是我国的五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子 )之一 ，栽培已经有一千多年的历史了。柿子成熟季节在十月左右，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等。
柿子营养价值很高。柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了锌和铜的含量，其他成分均比苹果高，因而柿子享有“果中圣品”的美称。
民间还有一句俗语：“秋天吃柿子，不会流鼻涕”。意思就是说在这个时节吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子，冬天鼻子就不会流鼻涕了。这是为什么呢？中医五行理论认为，秋天对应五脏中的肺脏，肺开窍于鼻，肺受邪生病，人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。内在的阴液不足，嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。
此外，柿子还是食疗佳品，柿子叶也能入药，现代研究证实，柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质，能促进新陈代谢，降低血压，软化血管，增加冠脉血流量，预防心脑血管疾病的发生。每日用柿子叶20克煎水喝，或者开水泡当茶饮，有一定的保健作用。
但是，柿子虽好也有一些食用禁忌需要大家注意：
柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
再奉上几道美味食谱~
美味食谱
Persimmon
柿子酱
柿子酱口感清甜，
自己做不含添加剂，
早餐加一点，
营养又美味！
食材：
6个柿子，一杯柠檬汁，一汤匙玉米淀粉，白糖、水适量；
步骤：
1.柿子去皮打成果泥，加入适量的白糖放入锅中煮15分钟；
2.玉米淀粉加少量水煮成糊，倒入煮好的果泥中再煮15分钟，搅拌均匀；
3.煮好的果酱放凉后，放入密封罐冷藏保存即可。
柿子布丁
吃腻了焦糖布丁，
不如试试自己动手做柿子布丁，
简单好做，
味道香甜不怕腻。
食材：
柿子2个，牛奶250毫升，蜂蜜适量；
步骤：
1.从柿子顶部切开，用小勺子取出果肉打成果泥，剩下部分作为容器备用；
2.在果泥中加入牛奶喝适量蜂蜜，搅拌均匀，倒入柿子碗中，盖上后冷藏2小时即可。
柿子沙拉
秋冬胃口大开，
大鱼大肉吃多了，
不如吃些好消化的沙拉给肠胃减减压。
柿子沙拉营养丰富，
还能润肠通便，
好吃不怕胖！
食材：
柿子1个，白萝卜、生菜、鲜虾（用量可随个人喜好），沙拉酱适量；
步骤：
1.将食材洗净，柿子、白萝卜切细条，生菜切宽条备用，鲜虾用清水煮熟；
2.将准备好的食材拌在一起，淋上沙拉酱就行，用时不过10分钟，人人都能做！
柿子粥
秋天吃什么都容易上火，
不如喝些柿子粥，
清热润燥，
生津止渴，
预防秋燥咳嗽。
食材：
鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。
步骤：
1.将鲜柿子洗净切块，榨成汁备用；
2.大米洗净放入锅中熬煮成粥，加入柿子汁和少量白糖调味即可，比白粥好吃还营养！
（来源：综合自健康时报、中国中医药报、广州日报、羊城晚报、邵逸夫医院）