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万年历
2018年10月4日
农历八月二十五日
国庆小长假
本是秋高气爽
奈何出门之后就是
人人人人人我人人人人人
挤skr人
挤一挤，热得出汗，
就想喝点冰的
街边随处可见的奶茶就成了不二之选
奶茶的口味越来越多
但大多离不开一个“糖”字
这让想减肥却管不住嘴的
仙女们很为难了
那是不是
选择无糖奶茶或不额外加糖就行？
只能送你一句话：
喝不喝？
交给科学实验帮你判断吧
网红奶茶比较实验
时间：6月6日-6月30日
地点：广东省食品检验所
样品：20款市面热销的奶茶
检测项目：奶茶的糖分、咖啡因、脂肪、反式脂肪酸
参考标准：GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
（本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）
（视频为21份样品）
20款奶茶样品中
有14款宣称为“无糖”
在此次调查中，记者模拟消费者通过网络端从实体店下单20款网红奶茶，价格从10元到25元不等。除个别没有“无糖”选项外，均要求无糖或不加糖。20款奶茶中有14款宣称“无糖”。
为保证实验严谨科学，每款奶茶含量需大于或等于1000ml。因此，每款奶茶均购买两杯。
随后，20款奶茶共40杯被送到广东省食品检验所，进行咖啡因、总糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分检验。
负责本次检验的广东省食品检验所工程师介绍，要检测奶茶中的成分含量，必须进行样本前处理，首先把奶茶倒入研磨仪，使奶茶和珍珠搅碎、充分混合均匀，方便取样检测，结果也更加严谨科学。
鉴定过程就此省略…
不过结果让人大吃一惊：
【点击图片可放大】
先来看看糖的情况
20款奶茶中有14款宣称“无糖”，但这14款奶茶均检出糖分，以500g/杯计，每杯奶茶的总糖含量范围为4.45-24.5g，平均含量达到14.8g。
而国家对于成人每日摄入的糖分建议是这样的：
国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
也就是说可能一两杯无糖奶茶就达到了每日的摄糖量，更别谈额外加糖的奶茶。
再说关于“无糖”和“不额外加糖”，都十分容易误导消费者，无论奶茶的原料是纯牛奶，还是奶粉奶精，原材料中都含糖，最终做出的奶茶怎么可能无糖？这两种说法最多只表示在店家给你做奶茶的过程中，不再额外加糖而已。
关于奶茶中糖分的检测结果：
无糖只是“不额外加糖”，无糖奶茶不是真无糖！
糖尿病患者尤其要注意！
普通健康人群偶尔来一杯“来源正宗”的奶茶对身体没有什么太大的健康隐患，但大量喝奶茶真的容易出问题。
另，喝奶茶，还容易上瘾。
再来看看咖啡因
除了几款高得离谱的奶茶，其他基本都在125-300mg/kg内，大家都知道茶是含咖啡因的，而奶茶中检测到的咖啡因大部分是来源于茶。
通常情况，一杯200g的茶水中咖啡因的含量有几十毫克，并会从茶叶溶到水中，这个含量跟奶茶检测出来的咖啡因平均值接近，没问题。
咦，咖啡因不是致癌物吗？
咖啡因的确被放到了“第三类致癌物”的列表中，但这个列表的物质是表明该物质对人的致癌证明不明确，致癌可能性很小，不用太担心。
现代人压力较大，而咖啡因能提神，成年人适量摄入咖啡因没有坏处，但是特殊群体（儿童、孕妇、心脑血管疾病患者等需要注意用量）。
关于奶茶中咖啡因的检测结果：
正常情况下大部分常见的奶茶的咖啡因含量接近配料本底值，其主要来自茶，商家主动添加的可能性不大。
另，咖啡因不致癌。
因此，偶尔喝奶茶没问题。
再来看看关系到减肥的脂肪含量
脂肪检测数据显示，20杯奶茶脂肪含量范围为0.1g/100g～3.9g/100g，平均含量为2.5g/100g。
以500g/杯计，每杯奶茶的脂肪含量范围为0.5g～19.5g，20款奶茶平均每杯脂肪含量达12.3g。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）每天摄入的脂肪应占总能量摄入量的20%-30%（18-49岁成年居民），《中国居民膳食指南》建议轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal，女性为1800kcal。
按平均摄入2025kcal能量计算，1克脂肪可提供能量9kcal（卡路里），那么一天推荐摄入的脂肪为2025×30%/9=67.5g，平均每杯奶茶脂肪含量12.3g，那么一杯奶茶可能就占了一天推荐摄入量的1/5，天天喝奶茶，不胖你胖谁。
关于奶茶中脂肪的检测结果：
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪，占成人每日推荐摄入脂肪量近3成，而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也达到推荐摄入量的18%。
喝不喝，喝多少，不用我多说了吧？
最后一项——反式脂肪酸
20种奶茶中以下6种被检测出反式脂肪酸：
对于大家一直担心的“反式脂肪酸”，专家给出了解释：
反式脂肪酸分两种，一种是天然反式脂肪酸，存在于乳制品中，含量很低，尚无研究表明对人体有害。
另一种是非天然反式脂肪酸，它是比普通植物油更稳定，具有耐高温、不易变质、存放久等优点，与动物油相比价格更低廉，可以起到和天然奶油一样的效果，但对人体健康不利。
根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，每人每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
上述6种奶茶中的含量在0.05g-0.9g之间，处在正常范围内，理论上来说是无需担心的，但是如果每天还会吃一些饼干等其他含有反式脂肪酸的食物，还是有风险的，精打细算的朋友可以对照食品的成分表自己算算。
关于奶茶中反式脂肪酸的检测结果：
20款奶茶的反式脂肪酸含量均未超标。
但是如果同时还吃蛋糕、饼干等含反式脂肪酸的食物，那就不一定了……
总结一下，市面上的奶茶偶尔喝个一两杯没问题（特殊人群除外），要减肥的小仙女最好还是少碰为好！
虽然没有明确数据能表明，每天喝一杯奶茶会增加多少疾病风险，但是风险始终是存在的，尤其是长期大量饮用，钱花了只过了个嘴瘾，后面就是无尽的减肥路……
最后，提醒在外游玩的小伙伴们：
1、某些地区昼夜温差较大，注意早晚保暖，喝奶茶也别老喝冰的；
2、出门旅游可以准备一些急用药，像是腹泻用的肠炎宁，胃痛用的达喜之类的，有备无患；
3、注意选择正规奶茶店，以防食物中毒；
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