【实用】米醋香醋陈醋……别晕，小编教你一眼分清区别！

名称

特点

原因

1

大豆油、玉米油、葵花籽油

适合炖煮菜

耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主

2

花生油、米糠油

适合一般炒菜

耐热性较好，基本可用于任何烹调方法

3

橄榄油、芝麻油、亚麻籽油

适合凉拌

可以用来炒菜，但它们特有的香味在凉拌时更美味。

4

棕榈油、猪油、牛油、黄油等

少吃

饱和脂肪酸含量较高，少吃

名称

特点

原因

1

低钠盐

防高血压首选，但有人不能吃

钠离子摄入过高会增加高血压风险，而低钠盐可减少1/3左右的钠离子，所以是防治高血压首选。但肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜。

2

加碘盐

有些人没必要吃

高水碘地区停供加碘盐，其他地区应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。但甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等可否吃加碘盐需遵医嘱。

3

海盐

来源不同，营养无区别

湖盐、岩盐、海盐最大的区别是盐的来源不同，它们的主要成分氯化钠含量通常在90%以上，三者营养几乎无区别。

名称

特点

原因

1

海鲜酱油

多添加了一些食品添加剂

大部分海鲜酱油中都没有所谓的海鲜成分，即使有，也只是一些干贝成分，真正起作用的是一些食品添加剂。

2

儿童酱油

纯粹是广告噱头

小朋友3岁之前应该清淡饮食，酱油、盐都应尽量少吃，“儿童酱油”纯粹是广告噱头，对孩子健康有害无益。

3

菌菇酱油

多添加了一些食品添加剂

一些菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。

名称

特点

原因

1

香醋

去腥提鲜

香醋以粮食为主要原料，有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。

2

陈醋

味道重、颜色深

陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。比如酸辣汤、醋烧排骨等。

3

米醋

甜味儿

名称

特点

原因

1

早餐奶

营养不及纯牛奶

一般由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成，因加了糖及麦片等，味道香甜。但同时也把牛奶稀释了，蛋白质含量有所降低。

2

高钙奶

意义不大

牛奶和酸奶本身含钙丰富，高钙奶的钙含量并没有高出多少，意义也不大。另外，高钙牛奶中添加的这些钙很多都是碳酸钙、乳钙等，人体吸收利用率有限。

3

儿童奶

糖分略高

会加入糖或者蜂蜜等，口感更好，但会增加孩子摄入的能量，增加长胖的风险。添加的营养成分，比如鱼油、益生元等含量很少。

4

核桃奶

香精调味

从配料表上可以看出，添加量往往十分有限。浓浓的核桃和红枣味往往是香精的功劳。

5

乳饮料

不是牛奶，是饮料

配料表第一位不是牛乳，而是水！包装上也会有“乳饮料”字样，以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。

6

纯牛奶

真牛奶

配料表里就一味：鲜牛奶。

名称

特点

原因

1

直饮水

过滤过程中容易被污染

直饮水设备过滤掉水中的重金属、大部分有机污染，微量元素也会被过滤掉。前置过滤器，如不及时更换，易二次污染。

2

纯净水

干净，但不建议长期喝

离子含量低，水的硬度低，几乎不含矿物质，用它来烧水不会形成水垢，但长期饮用可能会造成微量元素缺乏。

3

天然矿泉水

营养成分多，但有些人不宜

含有较多的矿物质，过量饮用会增加肾脏和膀胱的负担。有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜长期喝

4

蒸馏水

没有矿物质，有风险

蒸馏过程中，将有害物质和微生物去除，但可能浓缩氰化物和挥发酚，有可能存在风险。

5

白开水

最安全

清洁无菌，煮沸后，水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最健康饮品。