作者：范志红，中国农业大学副教授
很多人会把所有食物一股脑塞进冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，还是饮料点心，蜂蜜茶叶……
但是，并不是每一种食物都适合放进冰箱。
有些食物放进冰箱，保质期反而会缩短；
有些食物不用放进冰箱，就足以长期保存。
现在就来看看，可以把什么东西拿出冰箱。
芒果、蜂蜜、巧克力……
别放进冰箱
其实，蜂蜜、饼干、糖果、咸菜、果脯、粉状或干制食品等等，都是不需要放进冰箱的。
这些食物要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要么就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。
更重要的是，有些食物放进冰箱后，不仅不保质，反而更容易坏，或者口感变差。
1. 热带水果会受伤
芒果、香蕉之类的热带水果，更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存，通常放在室温阴凉处就好。如果放进冰箱，反而容易提前变质。
2. 蜂蜜会结晶
蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，只是会影响到口感的均匀程度。
3. 巧克力口感会变差
巧克力在冰箱放的时间太长，容易发生脂肪结晶的晶型变化。这虽然不会变质，却会让口感不再细腻均匀。
巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下保存。不少人买了那么贵的巧克力却把它们丢进了冰箱，真是不知道该心疼巧克力还是心疼钱。
面包、馒头、茶叶……
室温保存就好
很多人买了面包馒头，都想着放进冰箱多保存两天。其实，这种淀粉类食品和一些干制品，一般在室温下保存就可以；要存储得久一些时，才需要放进冰箱冷冻室。
1. 馒头、花卷、面包
这些淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下就好。如果放进冰箱冷藏室，反而会加快它们变干变硬的速度。
但如果要储藏 3 天以上，最好包好后放进冷冻室，吃之前取出来用微波炉或者烤箱加热。
2. 茶叶、奶粉、咖啡
这类干制品只需要常温保存，放进冰箱容易受潮，密封不严的话还会串味。
如果想把茶叶放得久一点，可以把茶叶分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放进冰箱冷冻室，可以减少香气的损失。
饮料，喝之前再放冰箱
有些食物，并不需要冷藏保存，放进冰箱只是为了改善口感。比如各种碳酸饮料、果汁、啤酒，冰着喝才更畅爽。
这些饮料，可以在喝之前放进冰箱冰一会，平时只需要室温保存，这样可以节约不少空间和电费，口感上也不会变差。
来源：丁香医生
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