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“二人同行，一人口含片，健行而不喘，不含片者则气喘嘘嘘。”
——《本草纲目》·西洋参
《中国药典》记载，西洋参性甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。它具有补气养阴，清热生津的功效，可用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。随“夏长”到“秋收”，气候由热转凉，气候多干燥，万物渐趋凋零。人体也容易受外界影响，在夏季所耗的阴津尚未复原之际，又受秋燥耗伤，人容易出现津亏体燥之症。
西洋参六吃
1.直接嚼食：以2~3片西洋参含于口中咀嚼，味苦回甘。服用简单，吸收迅速。
2.冲泡茶汤：将参片放置茶碗或茶杯中，用热水冲泡，闷盖5分钟即可饮用。
3.磨粉冲水：将西洋参磨成粉，一般2～3克，冲水服用即可。
4.炖煮食品：将西洋参片与瘦肉、鸡肉、鱼等一起炖煮，营养更佳。
5.熬粥：在煮粥时适量加入西洋参片，营养滋补，别有风味。
6.泡酒：将西洋参片泡入50～60度的白酒中，酌情服用。
西洋参的秋季解燥美味
西洋参石斛煲肉
原料：西洋参片15g、铁皮石斛30g、枸杞3g、桂圆肉3g、瘦肉500g
做法：
1.瘦肉洗净、切块，水开后与所有食材放入瓦罐中，加水2000ml；
2.大火煲15分钟后，小火再煲45分钟；
3.加食盐少许调味。
功效：此汤颜色清亮、气味芳香，具有养阴、清热、生津的作用；
适宜人群：经常熬夜者，及阴虚火旺之口腔溃疡者。
Tips：西洋参虽好，但在食用时也有一定的禁忌
① 不宜与茶同饮
茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合，使其吸收能力下降。因此，专家建议在服用西洋参后的2～3日内最好不要饮茶。
② 服用期间不宜吃萝卜
萝卜是破气的，而西洋参是补气的，吃萝卜会降低西洋参的滋补作用。
③ 不能用铁制器皿加工西洋参
因为铁可使中药汤液变色、变质或沉淀，以及导致药效下降或药性改变。
④ 西洋参不能与中药藜芦同时服用。
黎芦可以使西洋参的功效改变或失效。
西洋参不适宜人群：
① 阳气不足、感受表邪、湿热未尽者。
② 中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者。
③ 男子阳痿、早泄、滑精、遗精者。
④ 女子痛经、闭经、白带稀薄多如水、性欲淡漠者。
最后要提醒大家的是，西洋参并非适合所有人群，请在专业医生或药师的指导下服用。