减肥、控糖、抗衰老……红薯保健功能多,但千万不能这么吃!

来源: 新泰市中医医院/xtszyygzh

天气渐凉

买个热乎乎的烤红薯吃

想想就觉得幸福感爆棚呢!

红薯营养丰富

有“长寿食品”的美誉

简直无法拒绝!



红薯的功效

Sweet Potato


防止动脉硬化

  红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,有助于预防心血管疾病,预防动脉粥样硬化。红薯对抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍,胆固醇高的人,可以经常适量吃点红薯。


控糖

  红薯吃起来很甜,但是与白米饭、白馒头比起来,升糖指数并不高。用红薯代替部分白米细面的主食,能够帮助控制血糖。


抗衰老

  红薯中含有丰富的胡萝卜素,这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白氧化沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基,延缓衰老。还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定作用。


减肥

  红薯是一种理想的减肥食品,因为它低脂肪、低热能,同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。但是要注意红薯是主食不是蔬菜哦,要用红薯代替部分主食才有助于减肥。


通便

  红薯中还含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,尤其对老年性便秘有较好的疗效。


食用禁忌

Sweet Potato


红薯一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

红薯不能当菜吃

再强调一遍哦,红薯是主食不是蔬菜!红薯淀粉含量高,如果一顿饭里面有了红薯,就要减少米饭等其他主食的量。


消化不良慎吃红薯

红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁……因此容易消化不良的人,要少吃点红薯。


一顿饭单吃红薯不行

红薯缺少蛋白质和脂质,要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如吃红薯时,可以吃点肉,促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收。空腹吃红薯会刺激胃酸大量分泌,容易感到“烧心”,因此最好搭配一点咸味的菜


美味食谱

Sweet Potato


烤红薯


原料:个头适中的红薯

步骤:

1.红薯洗净、沥干水分;

2.在烤盘上铺上锡纸,放入红薯;

3.放入烤箱预热220度,中层烤;

4.烤20分钟后,翻面继续烤20分钟即可。

注:烤红薯的时间长短根据红薯大小来决定~


红薯粉圆


原料:红薯、番薯淀粉、糖

步骤:

1.红薯去皮切片蒸熟,碾成红薯泥;

2.趁热加入番薯淀粉和少量糖粉;

3.用手捏捏揉揉,揉成一个光滑的薯泥面团;

4.取一部分薯泥团搓成长条、切成小段;

5.像下汤圆一样煮至浮起捞出;

6.配上自己爱吃的底汤即可,冷热皆宜。


 香 脆 烤 薯 片 

红薯


橄榄油



1

烤箱预热到120℃,红薯洗净,切成薄片,如果不太会用菜刀可以用削皮器切;

2

将红薯片放在一个大碗中,淋上适量橄榄油,将薯片与橄榄油拌均匀;

3

在烤盘上垫一层厨房用纸,并在上面均匀地洒少许粗盐或黑胡椒;

4

将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤10-15分钟,取出即可食用,自己烤出来的红薯片低脂健康,作为小零食再适合不过了。

来源:邵逸夫医院

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