都说十月萝卜赛人参,但不和它配着吃,等于白吃~

来源: 大连非得本草药业/bencao0411

大家都知道

民间素有十月萝卜赛人参

萝卜上市 郎中下市的说法

白萝卜性凉味甘

具有清热生津

下气宽中 开胃健脾

顺气化痰的作用


白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素,可帮助机体增强免疫力。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,常吃还能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。


体质较为虚弱的孩子和老人,在秋天这个季节很容易着凉感冒,吃白萝卜正好,不仅可以补充水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病都有改善功效。


白萝卜入肺,肺应秋季,白萝卜可以加强肺的“肃降”功能,既止咳,又促进大肠运动,因为“肺与大肠相表里”。


推荐吃法 生吃


白萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要选择合适的部位。提醒一下,平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。


【萝卜头部】

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳,不宜生吃。


【萝卜中部】

萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃。可以用中段拌沙拉,做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤,味道都很鲜美。


【萝卜尾部】

萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。


如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。


推荐吃法二 炖食


白萝卜+香菇


白萝卜含木质素,木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。


此外,白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的作用,因为含有大量的有机硫磺化合物。


这种化合物有强大的杀菌力,对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有帮助。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手,二者合炖,抗癌、降三高、预防感冒能力翻倍。


白萝卜+海带


海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的作用,对预防甲状腺肿大有一定作用。


白萝卜+羊肉


秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。


但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。


白萝卜+鲫鱼


白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的作用。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。


白萝卜+豆腐


天气慢慢变冷,来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤,低热量高纤维,还有优质的植物蛋白质,是有三高的朋友很好的选择。


【做法】

✦白萝卜和生姜切片备用,豆腐切成块备用。


✦把切好的白萝卜和生姜,加入水中煮沸,待水沸后转小火。


✦等白萝卜基本煮软后,加入豆腐,继续炖煮5~10分钟,加入少许调料调味,撒上葱花,即可出锅。


【提醒】

萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾胃虚寒者、消化不良者不可多食、生食。


挑萝卜三步要牢记


【看颜色】新鲜白萝卜,色泽嫩白。


【掂分量】新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜。


【看根须】如果白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。