最懂校园餐的大会——2018中国(泰安)校园餐大会

来源: 食品医药产业促进会/CECA2016

2018中国(泰安)校园餐大会


大会主题

规范发展、洞悉未来

时间地点

2018年10月26-29日

山东 · 泰安


最懂校园团餐的大会

活动精彩充实,形式以专题培训+大会论坛+专业考察

学生营养餐企业和供应链合作企业齐聚

拓宽更多团餐盈利途径,掌握行业发展新趋势




本次大会将邀请国家有关主管部门

各地协会、校园餐供餐企业、

供应商代表参加,

会议规模达600人



联合主办:中国营养餐产业技术创新战略联盟、中国学生营养与健康促进会学生餐分会

承办单位:广东省团餐配送行业协会、山东省团餐行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会团膳专业委员会、佳选科技、济南世纪道和餐饮管理公司

特别支持:中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品工业(集团)有限公司、食品行业生产力促进中心、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、《中外食品工业》杂志社

     协办单位:田园食育、食育推动计划、湖北省团餐行业协会、安徽省团餐配送行业协会、江苏省餐饮行业协会团膳配送专委会、海南省团餐协会(筹)、金普新区校餐协会、安溪县团餐行业协会

媒体支持今日头条、餐饮O2O、团餐谋


     



日程安排


10月26日上午 团体标准研讨 10月26日下午
10月27日全天
专题培训 10月28日全天 产业论坛、供应链合作 10月29日上午 专业考察


团体标准研讨



中小学校餐良好操作与准入评价规范》团体标准,总结中国学生营养餐发展经验与趋势,建立中小学营养餐良好操作标准,提供供餐企业服务的科学评价方法与程序,促进行业规范。




专题培训


专题培训一:“食育教育”是校园餐的重要内容与抓手——合理膳食 健康成长


一、食育教育与合理膳食

学习认识食育教育

主讲人:胡小琪 ( 中国疾控中心营养与健康所研究员)

食育与合理供餐


二、日本食育教育与学校供餐

日本的食育教育

日本的校园供餐

考察归来畅谈日本校园餐见闻


三、食育教育实践分享

从农田到餐桌的教育

主讲人:刘璐(田园食育联合创始人、食育推动计划项目负责人、首都保健营养美食学会副会长)

阳光食育工程介绍

主讲人:毛春蕊(食育推动计划培训部主任、新县平桥食育工作负责人)

回到社区从食育开始

主讲人:禹明善(河南信阳平桥区可持续发展石嫣办公室主任、郝堂村可持续发展实验项目办负责人)

营养校园创建活动分享

学生奶进校园的努力

体验式食育校本课程


专题培训二:团餐供应链风险评估、督导管理与采购管理培训


一、团餐供应链风险识别

跨区域经营供应链风险识别和管理

主讲人:程辉 亚惠创始人/辽宁餐饮烹协团餐委主席

二、团餐食品安全管理

大型团餐食品安全管理体系建设

主讲人:陈本洲 天祥集团总监

三、团餐利润增长

团餐利润+30%增长方案

主讲人:张志男 佳选科技 产品合伙人

四、督导管理

跨区域经营督导管理体系和管理落地

主讲人:程辉 亚惠创始人/辽宁餐烹协团餐委主席

五、采购与供应商管理

采购作业流程

货商作业流程

供应商选择

价格与成本分析

主讲人:安宗 前爱玛客服务产业(中国)有限公司 供应链总监


专题培训三:团餐人才资源体系建设与薪酬管理培训


培训讲师:济南世纪道和餐饮管理有限公司总经理 王琳

广东省人力资源研究会劳动关系专业委员会副主任 曾文


一、建立企业文化:人才是企业第一核心竞争力

让企业清楚认识人力资源部的主要功能、招聘的误区及人才流失的主要原因等;让企业意识到企业的竞争是人才的竞争;企业的发展是人才的成长;让每一名员工都成为专家;让企业人力资源管理与企业文化达到一致性。


二、建立团餐企业有效的组织结构

建立优秀的人才培养体系标准;确立企业价值观体系;确定企业的主营业务;确定企业的运营模式;确定企业的组织结构;确定企业的组织职能及岗位职责。


三、建立企业的人才培养体系

确定企业员工的职业生涯发展规划;确定企业各个管理梯队的责权利要求;确定管理岗位的岗位职责;人才培养目标的下达和验收;薪酬制度与体系


四、团餐企业管理人员培训实例

岗位工作职责落实方案——高管、区域经理、项目经理/店长、厨师和班组长人员培训实例


五、案例与专题分享

会议培训、学习交流、督导考核和项目分析方法与实例;食堂如何合理编编制定员;计算1000人次的食堂人员与排班演练。


产业论坛


//发展篇-现状、趋势与未来//


我国城镇中小学校餐发展现状的思考(中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长 陈伟力)

主管部门对校园餐管理规定解读(教育部领导)

食品安全—校园餐的门槛与底线(国家市场监督管理总局)

 启动校园餐团体标准制定工作的倡议(中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长孟庆芬)


//食育篇-尊重食物 感恩育人//


食育助力健康中国

对话论坛:食育教育与校园餐

食育教育学习思想分享


//企业篇-不忘初心 展望未来//


世纪道和:专注与多元,标准与个性

中快集团:团餐的企业文化与价值观

热点对话:团餐标准化的实践与落地

实战辩论:未来团餐发展模式

团餐供应链、人才资源学习思想分享



//晚宴//


2018中国(泰安)校园餐大会宣言

企业文化表演

校园餐战略合作伙伴签约



专业考察


中小学学生餐优秀食材与食堂服务文化体验

团餐中央厨房参观



参会会费


参加培训+论坛会务费

——3280元/人

含论坛会务费和交流考察、5正餐;往返交通住宿自理


参加论坛会务费

——1680元/人

含交流考察、2正餐;往返交通住宿自理



联系方式


会务组

孙丽婷    18825185758

谢倩雯    13128657685


 商务组

  廖凯欣   18825183638 

 李翠芬   18520662388

商业合作请联系商务组工作人员


参会及参会企业


拟邀参展企业:广州市派客朴食、北京新兴荣福、江苏欧倍力、北京优冷、广州友效达、天津联信电子、蓬莱汇洋、徐州市美鑫、凌云央厨、李锦记、益海嘉里等......

拟邀参会企业:青岛康滋、宁海东城阳光营养餐、厦门禾堂、宁夏承诺校园、贵州金松、北京仙豪、沈阳国字菜篮子、抚顺鑫凯、山东花园、烟台煜桓、大连玖福、河南民泽、济南世纪道和、陕西鸿金鹏、徐州天勤后勤、东莞鸿骏、广州多满分、山东诺天、丽水天天向上、深证中禾百年、苏州顺佳、烟台新天地、中山百顺、上海龙神、深圳德保、深圳鲜誉、山东金膳林、武汉楚膳缘、武汉和源、中山大学、广州酒家利口福、昆明天天向上、杭州速派、郑州千味央厨、深圳都市嘉、顺德职业技术学院、美餐、浙江翔鹰、湖南万事利、深圳鼎禾盛、惠州康裕、济南嘉德坤盈、阜阳红方、广东新又好、中山好味鲜、日照交洋富兹、山东运恒餐饮、广东亚北、中村屋、凌云央厨、江西省疾控、南京乐鹰、北京千喜鹤、邢台千康、湛江正大、北京燕诚、易帮客、金谷园、河北领创机械、深圳兴心诚、北京大后方、山东盛宇、齐齐哈尔康赢、维维乳业、浙江龙亨、鸟窝科技、广西正丰、武汉和源、广州六树、鄂州明华康教育后勤、佛山鸿益、南昌聚丰源、河南祥荷、保定绿根儿、山东庞大、南宁长塘仔、广州五宫格、瑞发德食品、安徽民泽、北京三元奶业、美味轩、东莞信品、广州富德斯、轩宝等......