果汁替代水果 秋天正是大量水果上市的季节，大家都知道吃水果有利于身体健康，但是很多人为了图方便，直接将水果榨成果汁饮用。其实，这是一个大多数人都不知道的误区。 新鲜水果榨汁会减少大部分的膳食纤维，抗氧化剂型的维生素C和E也会变得所余无几。由于直接接触空气，水果中的很多有机酸和维生素会被氧化，大大降低营养价值。 生活中 还有很多人们“习以为常”的“营养食物”， 但实际上， 它们真的没那么营养。 壹 肉松并不营养 肉松中浓缩了鲜肉中所含的蛋白质、维生素B2、铁等营养成分。但，市场上的肉松在制作时往往会额外加入不少植物油、酱油、食用盐、味精等进行调味，因而肉松中脂肪和钠的含量也不低。 过多脂肪摄入会增加肥胖的发生风险；高盐摄入会增加高血压和胃癌的发生风险。因此，肉松不算是营养食品，不推荐经常食用。 贰 白色鱼汤其实更多是脂肪 鱼汤熬的时间越长，温度过热，脂肪含量越高，但里面的营养不见得会多，相反，还会破坏营养元素。 白色物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤颜色就越白。每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%。 叁 营养麦片还不如普通麦片 “营养麦片”，除了燕麦，还加入了别的食材，比如小麦、大米、玉米粉等。部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%，而且这些麦片里有些会加入植脂末和香精。 这使得“营养麦片”里的蛋白质和膳食纤维含量大大降低，另外，“营养麦片”中加入的一些甜味剂，使得“营养麦片”的精制糖含量提高，这会增加患龋齿、肥胖、糖尿病和痛风的风险。 肆 高钙奶无需刻意追求 高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，会额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。这就是我们通常所说的“食品强化”。 普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。
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