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一款最最简单，而不浪费的蛋饼，如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就有着落了
鸡蛋米饼
主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许
步骤：
1.准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2.鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3.把剩米饭倒入蛋液里。
4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5.平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6.底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1.材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）
2.取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3.调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4.磕入鸡蛋搅拌均匀。
5.加入3大勺面粉拌匀。
6.最后加入葱花拌匀。
7.平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9.翻面继续煎熟。
10.出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。
如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
主料：鸡蛋2个
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
调料：盐1/5茶勺
步骤：
1.准备好所有食材。
2.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4.加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7.接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8.最后铺上切好的奶酪丝。
9.盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10.打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4.全程小火，我的温度是130。
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
1.准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
2.鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3.及入少许面粉。
4.再加入泰式甜辣酱。
5.搅拌成无颗粒的蛋糊。
6.最后加入香葱末拌匀。
7.平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8.倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9.煎至面包凝固。
10.翻一面继续煎熟即可。
1.辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2.酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
3.也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤：
1.准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2.准备适量面粉。
3.西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
4.加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
5.加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
6.搅拌均匀成较浓绸的面糊。
7.平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8.煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
9.这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
10.翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
步骤：
1.准备好所有材料。
2.取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3.黄油放入锅中融化。
4.加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5.因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6.当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7.鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8.鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9.搅拌成无颗粒的蛋糊。
10.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11.用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12.然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量
调料：食盐1/2茶勺
步骤：
1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2.韭菜洗净，切成细末。
3.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
原料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1.原料备用。
2.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3.煮成米饭备用。
4.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5.活虾备用。
6.从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7.留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8.取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9.在中间放上一颗虾仁。
10.把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11.小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12.另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料：白糖
步骤：
1.南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
2.锅中加水，把南瓜蒸熟。
3.蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
4.加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
5.揉成光滑的南瓜面团。
6.准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
7.案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
8.切成差不多大小的小块。
9.取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
10.收口后继续揉圆，再按扁。
11.依次做好所有的南瓜饼。
12.把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13.除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14.平底锅稍微预热，刷上一层薄油。
15.轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。
16.煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
小贴士：
1.南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）
2.白糖的量按自己的接受程度。
3.馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
4.南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。
5.煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
6.既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。
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