关于发酵饲料
目前，对虾养殖上面有四类“发酵料”：
1
饲料配方中那些含有抗营养物质的原料都经过发酵处理后，再按对虾营养需求添加鱼粉、维生素、矿物质等原料进行加工的对虾配合饲料。
2
以植物原料为主（有些添加一些新鲜动物原料如冰鲜、蝇蛆等），接种乳酸菌、芽孢杆菌等后制粒或不制粒，不烘干，边发酵、边销售、边使用。
3
常规对虾饲料在使用前加水、加菌（一般为乳酸菌），发酵过夜。
4
麸皮、豆粕为原料，加菌种。或发酵好经干燥、粉碎、包装，拌常规料使用；或加水边销售边发酵边使用；或由养殖户塘头发酵使用。
严格上讲，第一种才是真正的发酵对虾饲料，其余三种都不能称为对虾饲料，充其量只能算是补充饲料。
理由
第一种饲料可全程单一使用，因为这种饲料是严格按照对虾营养要求设计、配制和加工的，具有对虾饲料的全部特征，包括营养组成、颗粒大小、耐水性等等。
第二种“饲料”不能全程单一使用，营养上不全面，且发酵终点不确定，其优点是含有一定的发酵产物，即微生物代谢物（或所谓的小肽），对对虾有一定的保健作用。但缺点更明显：质量不稳定或不确定，夏天气温高，发酵快，保存时间短，冬天温度低，发酵很慢，或者说没发酵。同一批次产品，今天用和明天用或甚至上午用和下午用质量都不同，因为发酵一直在进行。稍不小心发酵过度，即成为发霉，一旦变质，不仅没有保健作用，甚至有毒有害。
第三种只能算是乳酸拌料，其好处在于常规饲料中补充了乳酸发酵物。首先，饲料为了保存，在生产过程中添加了防霉剂，目的是抑制微生物生长，因此，再发酵有一定难度；其次，饲料生产、包装、运输等过程中并无消毒灭菌，含有各种各样的微生物（防霉剂的作用是阻止它们生长），一旦加了水，开放体系下各种微生物都可能生长，不是接乳酸菌就只长乳酸菌的；其三，许多可溶性营养素都溶解到水里，对虾无法“摄食”，
其四、微生物的生长过程改变了饲料的营养组成（尤其是维生素），发酵过的饲料已经不能称为对虾饲料了。所以，饲料再发酵用于肥水更有效（把饲料变肥料）。养殖前期拿饲料当肥料使用，培养天然饲料也许还有一定作用；如果在养殖后期，对养殖水体将造成更大的污染。第四种发酵饲料本质上是作为水质调节剂使用，完全称不上“饲料”的概念。
如果养殖户要使用发酵饲料，请选择第一种，其它的不是不能使用，只是要明白其真正的作用原理，谨慎合理使用。无论是用于补充营养（调理肠道）、还是用于肥水或调水，最关键的是“剂量”——毒品和补品的差别往往只是剂量的差别！（小酌促进血液循环，酒是补品；豪饮酒精中毒，酒是毒品，相信读者都明白），相信养殖户都认为氨氮是最可恨的，但是，培水的时候没有氨氮行吗？大家不是还要买氨氮来培水吗？
合理正确的剂量是“水质调节”，过量使用反而是“水质污染”！千万别相信多添加有好没坏的“忽悠”！
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