膏方又称“膏滋”，是一种特殊加工制成的具有高级滋补和预防治疗作用的膏状方剂。是医生根据不同患者或亚健康者的不同体质、不同疾病开出的方子。
然后将方中的草药多次煎煮，去渣取汁，加热浓缩，再根据病人疾病情况，加入某些辅料收膏，而制成的一种比较浓厚的半流质或半固体的膏剂。膏方浓度高，体积小、药性稳定，服用时又无需煎煮，口味好，易储存、携带方便，适宜长期服用，因此，很受百姓欢迎。
膏方历史悠久，起于汉唐，在《黄帝内经》中就有关于膏剂的记载，如马膏，主要供外用，东汉张仲景《金匮要略》记载的大乌头膏、猪膏发煎是内服膏剂的最早记载。唐代《千金方》中个别“煎”已与现代膏方大体一致，如苏子煎，王焘《外台秘要》有“煎方六首”。
清代膏方不仅在民间流传，宫廷中亦广泛使用，如《慈禧光绪医方选议》有内服膏滋方近30首。晚清时膏方组成渐复杂，如张聿青《膏方》中膏方用药往往已达二、三十味，甚至更多，收膏时常选加阿胶、鹿角胶等，并强调辨证而施，对后世医家影响较大。
随着人们生活水平的提高，膏方——这一昔日达官贵人的“专享贡品”，如今已“飞入寻常百姓家”。
俗话说，“冬令进补，春天打虎。”这是因为在寒冷的冬天，人体的生理功能处于抑制、减低状态，在冬令进补，有利于把精华物质储存在体内，增加机体的抗病能力，来年就可以不生病或少生病。由于膏方在服用时多用开水冲调，它较丸剂易于吸收，比汤药剂便于服用，针对性强是个性化进补的代表，因而受到了越来越多群众的青睐。