一般来说开封后的奶粉如果在三周（21天）左右还没有吃完，就不要给宝宝了，开封后因为接触到氧气和一些外部环境的影响会多奶粉质量产生一点影响的。超过21天，不到60天的奶粉大人可以吃，开封超过二个月以上的最好不要吃了。有些奶粉罐后面也会提示开封后30天不要给婴儿吃，奶粉上都有标注，宝妈也可以看一下。
由于婴幼儿奶粉营养丰富，蛋白质含量高，而丰富的蛋白质和营养正是细菌生长和繁殖的温床，也容易招虫。消费者在奶粉开封后一定要注意保存。为避免奶粉受污染和变质，在奶粉开封后的保存过程中，应特别注意奶粉开封后不宜存放于冰箱中。因为多次取放，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成婴儿奶粉潮解、结块和变质。开封后奶粉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可；在每次取用后，罐装奶粉务必盖紧塑料盖，袋装奶粉要扎紧袋口。
奶粉开封后怎么保存
罐装奶粉：盖紧奶粉盖最关键。相对于其他包装，罐装是密封性较好的，开封后奶粉放在室温、避光、干燥、阴凉处储存即可，并于一个月内吃完，切勿将奶粉存储于冰箱内。
盒装奶粉：开封后放于奶粉罐内。盒装奶粉一般在纸盒内还有袋装，其密封的方便性不及罐装奶粉，对于盒装奶粉开封后的保存要注意，扎紧袋口或者放于洁净的奶粉罐或玻璃罐内，并且要密封好，且于半个月内吃完。
袋装奶粉：开封后要扎紧袋口，为便于保存和取奶粉，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，奶粉开封后要遵循使用时间的规定，约半个月内吃完。
奶粉开封后保存的注意事项
1、不能放冰箱
冰箱有保鲜冷藏的功能，但对于奶粉来说是不适合的。如果把奶粉放入冰箱保存只会加速奶粉结块、变质。因为奶粉不等于饭菜水果，低温就不会变质，相反，由于冰箱内外温度和湿度差异较大，加上日常频繁的取放，奶粉更容易吸收空气中的水分而产生结块变质问题。
正确的储藏方式应该将奶粉放在室内避光、清洁、干燥、阴凉的环境中，并尽量在奶粉开封后1个月内食用完，所以妈妈们购奶粉不必贪图量多不会亏的小便宜，最后吃不完变质扔掉时，亏得也更多。
2、注意空罐储存
有些妈妈喜欢将用完的空罐，不管是装过奶粉还是其他咖啡也好，都用来重复使用，将袋装奶粉倒入空罐里储存。而袋装奶粉的设计是由于袋子里含有防氧化的氮气，起到保护奶粉以防变质的作用，如果随便剪开倒在罐子里，就有可能被空气氧化而变质，宝宝吃起来会更危险。即使循环使用，也应连袋子一起放入罐中，严密盖好盖子。
3、奶粉开封后使用时间有限
大多数婴幼儿配方奶粉包装上都有明确规定，奶粉开封后1月内用完。开封后，超过一月，应丢弃不用。值得提醒的是，奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期。一旦开封后，就不能采用这个日期。
4、避免奶粉受潮
冲奶粉时候，双手应干燥，避免湿手水珠入奶粉中，这样可保证奶粉保存时间更长。舀完奶粉后，应该马上盖好盖子，勺子和奶粉应该隔离存放，避免勺子在接触奶瓶时沾到水汽引起奶粉受潮。建议奶粉罐内放方糖，可防潮。方糖具有吸收湿气的效果，每次用完后，要将罐子密封，这样奶粉便不易受潮。
5、及时发现奶粉变质
具有以下三种现象，说明奶粉已经变质了，不可食用：
【脂肪分解臭味】这种臭味具有一种酸性刺激臭味，这是由于牛奶中的脂酶将奶粉中脂肪分解，产生游离的挥发性脂肪所致。
【氧化臭味】最主要是与空气中的氧、光线和热、原乳中的酸度、原乳中的过氧化物酶和奶中水分含量有关。
【褐变及陈腐味】奶粉在贮藏过程中产生褐变，同时也发出一种陈腐味，这一变化主要与奶粉中水分含量和贮存温度有关，当水分含量高于5%，且在高温下贮藏时，很快便引起褐变并产生陈腐味。