你真的要知道!日常生活中有些常见的食物处理不当有毒危险!

来源: 如东中医院/rdzyy66


很多人早上起来喜欢喝一杯豆浆,

豆浆搭配油条也是常见的早餐食品。

可是,

“豆浆”摊上大事了!!!

这几天,

突然出现了一个消息,

孩子喝豆浆身亡

王女士给孩子喝了一杯刚“煮沸”的豆浆,

孩子竟出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状……

最终不幸去世了。

我们来看看事情经过



小编总觉得这个消息似曾相识,

经过缜密的查询发现,

这是一条旧新闻,

早在2015年就被报道过了!!!


但!是!

喝豆浆真的可能丧命!


图源:视觉中国


没有彻底煮沸的豆浆有剧毒!

原来豆浆如果没有彻底煮沸就会有剧毒!这种剧毒物质叫“皂甙”,大量的皂甙轻则导致人失明、致残,严重的话则会致死。

豆浆中毒30分钟左右就会毒发,潜伏期极短,儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候,和腹泻极其相似,所以常常被老师和家长疏忽。

但是如果在症状早期的时候不及时抢救,症状就会迅速恶化至晚期,最后导致孩子死亡。

近些年,喝豆浆中毒事件屡见不鲜


如何区分“真沸”和“假沸”?

很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”,认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾,意味着豆浆煮熟了,其实远远没有,这就是豆浆的“假沸”现象。


当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。


豆浆应该在大火煮沸后转小火,再煮十分钟才能喝,这样才能消灭豆浆中的剧毒物质“皂甙”。

而且豆浆需要现煮现喝,保存时间超过六小时以上千万别喝!

央视的一档科普节目《是真的吗》就做过实验,专门请专家进行了对比实验,比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。

实验结果超出众人意料,陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍!

这一杯陈豆浆喝下去,相当于喝了三十杯的细菌!

除豆浆外,这些食物也有毒!

1、苦丝瓜

苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素,该毒素的毒性不亚于砒霜!这种毒素即使通过高温也难以溶解。

丝瓜变苦可能是由品种、交叉授粉或高温干旱、光照不足等不良生长环境、肥料使用不合理、植株受伤、连作等原因导致。不管什么原因导致丝瓜变苦,这样的丝瓜都不能吃!

家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉!

2、发芽的土豆


发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

3、青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大!

4、腐烂的生姜


腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。

5、鲜扁豆


鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

6、黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,毒性大,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不宜被破坏,最好不要食用。

7、四季豆

生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,就可以放心食用了。

8、鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

9、鱼胆

青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁,这种有毒成分对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。鱼胆位于鱼的腹部,一般呈淡淡的青黄色或青黑色,在烹调前一定要将其清除干净。

10、红心甘蔗

甘蔗在每年秋季上市,但很多水果店大量进货后会囤积在地窖里,直到第二年的春天。这个过程中甘蔗受冻又化冻,适宜的温度会促使霉菌在甘蔗中繁殖。

此外,甘蔗中含有的糖分和水分,也有利于霉菌的生长。霉菌生长产生的毒素会对人体造成一定危害。轻度中毒后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,重者可发生阵发性抽搐,甚至死于呼吸衰竭。

新鲜甘蔗外表色泽比较鲜亮,去皮后果肉应是白中带黄。而霉变的甘蔗表皮缺少光泽,有霉斑且质软,甘蔗末端会出现絮状或者绒毛状的白色物质。切开之后,断面色泽灰暗,结构疏松,果肉中会有黑色或红色的丝状物。

11、烂水果


水果坏了一小块,有的人舍不得把整个都丢掉,于是把烂的部分削掉继续吃。然而,水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵,其中出现频率最高的是青霉,经过新陈代谢后它会产生展青霉素,这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

中国预防医学科学院的调查显示,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%,所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质。因此“烂水果”应立即全部丢掉,没腐烂的部分也不要再食用。

12、坏瓜子


很多人在嗑瓜子时,都吃到过“苦籽”。这就说明发霉,其中可能含有黄曲霉毒素,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,经常摄入可能增加患肝癌风险。

平时吃到霉变的瓜子一定不要偷懒,要起身吐掉再用清水漱漱口。其实,最好的防治方法是预防食物霉变。比如,购买瓜子时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买。

另外,购买时应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

13、有哈喇味的坚果

坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”

其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。

坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

赶快提醒周围的人吧!

来源 视觉中国、扬子晚报等综合