秋季是收获的季节，很多中药材也进入产新的季节。然而适时、合理的采收，直接关系到中药品质的优劣和有效成分含量的高低。所以掌握一份中药材采收完全指南是至关重要的。
秋季十种类药材的采收要点
决明子
又名草决明、假绿豆等。于当年秋季9月～10月，当荚果变成黑褐色时，分批采收。最后用镰刀将全株割下，运回晒干，用木棒打下种子，除净杂质，再将种子晒至全干即成商品。
连翘
又名连壳、青翘等。连翘定植后3年～4年开花结果。一般于霜降后，果实由青变为土黄色即将开裂时采收。将采回的果实晒干，除去杂质，再晒到全干即成商品。
菟丝子
又名豆寄生、无根草等。秋分前后，当有1／3以上的豆棵枯萎时，菟丝子果壳也已变黄，然后连同豆棵一起割下，晒干，脱粒，用竹筛将菟丝子种子筛出，去净果壳及杂质，晒干即成商品。
薏苡
又名苡仁米等。于秋季9月～10月，当茎叶变枯黄、80％果实呈浅褐色或黄色时，连茎秆割下，用打谷机脱粒，晒干，除去杂质，扬去空壳，筛净，然后用碾米机碾去外壳和种皮，再筛净、晒干即成商品。
桔梗
别名包袱花、铃铛花等。一般在播种后培育两年后才收获。于10月中、下旬，当地上茎叶枯黄时挖取。过早采收，产量低、质量差；过迟，根皮难以刮净，且不易晒干。收挖时不要伤根，以免汁液外溢。挖出根条，除去茎叶和泥土，放在清水中洗净，用竹刀趁鲜刮去外皮，晒干即成商品。
酸枣
又名山枣、野枣等。酸枣树栽后第2年开花结果。于9月～10月当果实呈红色、完全成熟时采收，种仁才能饱满，质量较高。老产区一般用竹竿打落采集。近年来试用“乙烯利”催落，效果很好。果实采后，除去果肉，碾破枣核，分离枣壳，淘取枣仁，晒干即成商品。亦可用机械化碾壳机处理出种仁。
白扁豆
白扁豆在9月～10月，当果壳变为黄白色略现皱缩时采摘，扁豆花于6月～7月含苞待放时采摘。白扁豆：荚果采回后晒干，用木棒拍打出种子，筛去杂质，晒干即成商品；扁豆花；采后直接晒干即成商品；扁豆衣：先将白扁放入水中浸泡至种皮鼓起后，剥取种皮，晒干即成商品。
山茱萸
别名枣皮、药枣。山茱萸栽后8年～10年才能开花结果。果实一般于9月下旬到10月初成熟，当果皮呈鲜红色时适时采收。采摘时要防止折断树枝，损伤花蕾，否则影响翌年产量。果实采回后及时除去枝梗、果柄和杂质，将果实薄摊于竹匾上，厚3厘米左右，用文火烘到果皮膨胀变柔软时，以用手挤出果核能自动滑出为度，立即取出摊晾，挤去果实，将果肉晒干或烘干即成。
补骨脂
又名破故纸、黑故子等。补骨脂的花果期较长，7月～10月果实陆续成熟，当小穗上的种子有80％变成黑色时，即可采收。一般每隔7天～10天采收1次，最后连茎秆割回。遇有大风天气，应提前收获，否则果实容易被风吹落，难以收集。收获后，应及时将果实摊开晒干、脱粒、除去杂质，用清水淘洗干净后，加5％盐水拌炒至干燥发出香气时，取出筛去灰屑即成商品。
芡实
又名鸡头米、红莲子等。芡实花果期较长，果实成熟期不一致。一般于8月下旬至9月，当果实呈红褐色时，分期分批采收。过早采收、种子不熟、产最低、质量差；过迟种子熟透后能自行散落水中，难以采集。采回后，用木棒击破带刺的外果皮，取出种子，用清水洗净，晒干或阴干。然后，碾开硬壳，簸净果壳，除去杂质，取净仁晒干即成商品
不用品种的中药材采收有不同的“脾气”
一、以根及根茎类入药的中药材品种
此类中药材一般以根及根茎结实、根条直顺、少分叉、粉性足的质量较好，采收季节多在秋、冬、或早春，待其生长停止、花叶凋谢的休眠期及早春发芽前采收。大部分品种春季发芽前采收为最适时期，因为初春时药用植物准备萌发，根茎部贮存的大量营养物质还没有或刚开始分解，所以有效成分含量最高，营养物质最丰富，质量最好。
也有例外情况，如黄芪、草乌、黄连、党参等在秋季采收，而太子参、半夏、附子等则以夏季刨收有效成分含量高，质量好。现把部分品种最适宜的采收期分述如下，供参考。
1、早春采收：甘草、丹参、拳参、虎杖、赤芍、北豆根、地榆、苦参、远志、甘遂、白蔹、独活、前胡、藁本、防风、柴胡、秦艽、白薇、紫草、射干、莪术、天麻、黄芩，南沙参、桔梗、苍术、紫菀、漏芦、三棱、百部、黄精、玉竹等。
2、秋季采收：黄芪、狗脊、防己、威灵仙、草乌、白芍、黄连、升麻、商陆、常山、人参、三七、当归、羌活、北沙参、龙胆、白前、徐长卿、地黄、续断、党参、香附、白附子、重楼、天冬、山药、白及等。
3、冬季采收：大黄、何首乌、牛膝、板蓝根、葛根、玄参、天花粉、白术、泽泻、天南星、木香、土茯苓、姜黄、郁金等。
4、夏季采收：延胡素、附子、川乌、太子参、贯众、川芎、白芷、半夏、川贝母、浙贝母、麦冬等。
二、以花入药的中药材品种
花类中药材多在花蕾含苞未放时采收，质量较好，如花已盛开，则花易散瓣、破碎、失色、香气逸散，严重影响质量。
如，金银花应在夏秋花蕾前头蓬大由青转黄时，丁香在秋季花蕾由绿转红时，辛夷在冬末春初花未开放时，玫瑰在春末夏初花将要开放时，槐米在夏季花蕾形成时，采收最适宜，其有效成分含量高，质量好。
但也有部分花类中药材品种需在花朵开放时采收，如月季花在春夏季当花微开时，闹羊花在4～5月花开时，洋金花在春夏及花初开时，菊花在秋冬花盛开时，红花在夏季花由黄变红时等，为最适宜的采收期。
三、以果实及种子类入药的中药材品种
果实类中药材多在自然成熟或将近成熟时采收较好；种子类中药材应在种子完全发育成熟、籽粒饱满、有效成分含量高时采收较好。
如火麻仁、马兜铃、地肤子、青箱子、五味子、王不留行、肉豆蔻、莱菔子、覆盆子、木瓜、山植、瓜蒌、苦杏仁、郁李仁、乌梅、金樱子、沙苑子、草决明、补骨纸、胡芦巴、枳壳、吴茱萸、巴豆、酸枣仁、胖大海、大风子、使君子、河子、小茴香、蛇床子、山茱萸、连翘、女贞子、马钱子、菟丝子、牵牛子、天仙子、枸杞子、牛蒡子、薏苡仁、砂仁、草果、益智仁等。
对成熟度不一致的品种，应在成熟时随熟随采，分批进行。如急性子、千金子等。
四、以叶入药的中药材品种
叶类中药材品种宜在植株生长最旺、花未开放或花朵盛开时采收 ，此时植株已经完全长成，光和作用旺盛，有效成分含量最高。如大青叶、紫苏叶、番泻叶、臭梧桐叶、艾叶等。
五、以全草入药的中药材品种
全草入药的中药材应在植株生长最旺盛而将要开花前采收。如薄荷、穿心莲、伸筋草、鱼腥草、淫羊藿、仙鹤草、透骨草、马鞭草、藿香、泽兰、半枝莲、白花蛇草、千里光、佩兰、蒲公荚、茵陈、淡竹叶、石斛等。但也有部分品种以开花后秋季采收，其有效成分含量最高。如麻黄、细辛、垂盆草、紫花地丁、金钱草、荆芥等。