豆浆营养丰富,口感香滑
深得大家喜爱
是我们早餐的绝佳选择
但是
有个孩子喝了豆浆之后却突然身亡
究竟普通的豆浆出了什么问题
造成这种悲剧发生?
一碗豆浆要了孩子的命
王女士一直有在家做豆浆的习惯
这天早上
孩子着急要去上学
她急忙给孩子煮了碗豆浆做早饭
图片来源:视觉中国
孩子匆匆喝完来到学校后,不久就出现了呼吸困难的情况,随后出现神经紊乱和胃部肿胀。
学校老师一开始以为只是简单的不舒服,没有重视孩子的情况,继续让孩子留在学校。
但是孩子身体情况突然恶化,开始出现呕吐,随后休克。
老师这才紧急将他送往医院,但为时已晚,孩子刚到医院不久,就被医生当场宣布,孩子遗憾死亡。
早上还活蹦乱跳的孩子
突然就永远离开了
究竟怎么回事?
法医在解剖尸体后发现,孩子的死因居然是豆浆中毒!
未彻底煮沸的豆浆有剧毒
“未煮熟”的豆浆是对人体有害的!
因为豆浆里面有一种叫做“皂甙”的成分,它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,大量的皂甙轻则导致人失明、致残,严重的话则会致死。
另外,生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶,它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以,只有当豆浆煮熟了,加热到100摄氏度才能消除这些有害因素。
豆浆中毒30分钟左右就会毒发
潜伏期极短
儿童中毒症状甚至会快速恶化
并且在症状早期的时候
和腹泻极其相似
所以常常被老师和家长疏忽
但是如果在症状早期的时候不及时抢救,症状就会迅速恶化至晚期,最后导致孩子死亡。
喝豆浆中毒事件屡见不鲜
事例一:
四川的孙女士听说原磨豆浆的营养价值很高,所以买了台豆浆机磨豆浆,孩子也很爱喝。这天孩子在上学前喝了碗豆浆,没想到刚到幼儿园不久便出现呼吸阻塞、呕吐的现象。
在老师发现后,紧急送往医院,但已经来不及了,孩子不久后彻底死亡。
事例二:
张女士六岁的女儿和往常一样,早上喝了杯豆浆,然后去幼儿园上学,之后就出现胃粘膜灼伤和呕吐的症状。张女士没有在意,以为孩子只是受凉了,穿暖和一些就会好。但是她的病情急速恶化,在送往医院不久后,当场死亡。这不过发生在短短的两个小时之内。
如何区分“真沸”和“假沸”
当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。
在家里自制豆浆时
用锅沸腾之后要再转小火煮沸5分钟
这样才算是真正的煮熟
如果是用豆浆机
最好是在煮沸之后再倒到锅里
煮上几分钟之后饮用
豆浆需要现煮现喝,保存时间超过六小时以上千万别喝!
这些食物也要注意
四季豆
四季豆之所以容易造成中毒,这与四季豆中含有的两素--皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状,红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间,这两素才能被破坏。
黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱,人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
未成熟的西红柿
腐烂的生姜
黑斑的红薯
发红的甘蔗
如果看到甘蔗里有红色丝状物,证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,严重可致呼吸衰竭而死亡,幸存者可也能丧失生活能力。
能造成食物中毒的食材还有很多
有些吐着吐着就自己好了
但有些情况则比较危险
频繁呕吐;
呕血或便血;
腹泻超过 3 天;
腹部剧痛或绞痛;
体温超过 38.6 ℃;
有脱水的征兆:比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕;
神经系统征兆:视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。
许多习以为常的食物
如果食用方法不对,
就会变成凶猛的“毒药”。
所以平时多点积累相关常识很必要!
转发让更多人知道
避免这样的悲剧发生!
来源|广东卫生信息、网络综合
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