中医常说的“发物”,原来是这样

来源: 四川神农药业/shennongyaoye

发物我们应该都是听说过的,但是对于发物的定义我们可能并不是很了解,只有一个大概模糊的概念的,发物是在特定的情况下产生的,并不是一个固定的事物,那么什么是发物呢?

关于发物的一个故事

传说,明太祖朱元璋当了皇帝以后,便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”,最忌吃鹅肉,朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。因鹅为发物,易动火发疮,徐达明知其恶意,但又不敢违君之命,只好当场吃下。不久,徐达“发背”扩散而亡。

为何会如此?

因为鹅肉性寒凉,中医理论中有“寒性收引”、“寒性凝滞”之说,而疮疡初起,多因气血壅滞肌肤或皮肤膜外,有的挟风挟湿,多食寒凉之物,一方面使邪气不易透达外出,甚至留邪内陷而加重病情。

另一方面寒凉之物易伤脾胃阳气,脾胃为生化之源,阳气受损致运化失健,气血生成不足,不利于疮疡后期创口的恢复,严重者难于生肌收口,创口延迟愈合,甚至会出现逆证。

可能的致病原因

发物之所以会导致旧病复发或加重病情,有学者归纳起来认为有三种可能性:

1、上述这些动物性食品中含有某些激素,会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等,引起旧病复发。

2、某些食物所含的异性蛋白成为过敏源,引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

3、一些刺激性较强的食物,如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

何为发物?

所以“发物”是中医特有的一个概念,容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。在中医的角度上认为,食物之所以能防治疾病,是由于它本身特有的性味,这就是食物的“食性”。

如果不懂食性,那么对某些特殊体质的人或患者,食性就会诱发旧病,加重已发疾病,削弱药力,这是食物的“发性”,也就是民间所说的“发物”。

“发物”具有激荡人体气血的作用,容易导致人体气血失常,使疾病恶化或反复发作,通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物,具体分为以下几类:

 1、发热之物

典型食物:葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。

这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃;对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合;发热口渴、大便秘结之人不宜食用。爱上火的人最好少吃,如口腔溃疡或牙龈肿痛者。

但对于寒性体质(即阳虚体质)者来说,吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用,有助于驱除体内的寒气。


2、发风之物

典型食物:海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变(如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等)的食物。

患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病,或患有过敏疾病者不宜食用。另外,海鲜对于痛风患者来说是发物,容易诱发疾病。

不过,虾等海鲜对于不过敏的人来说,因其富含优质蛋白质,是良好的营养物质。


3、发湿热之物

典型食物:饴糖、糯米、猪肉等,影响脾的运化、助湿化热。

中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味,足生大丁”,甜食会影响脾胃功能,油腻易生湿热,而产生疔疮。

对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群,湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。痰湿体质的人一般比较胖,容易困倦,舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化,多食容易引起湿滞,引发脾胃不适和其他症状。

但是,湿热发物并非绝对不好,例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。有口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状的人,也可适当吃一些。


4.、发冷积之物

典型食物:西瓜、梨、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等具有寒凉特性的食品。

容易损伤人体阳气,导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症。

一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群,冷积发物是比较好的降火良方,尤其在夏季,但是也不宜多吃,以免过度伤阳。


5、 发燥之物

典型食物:炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

可使人体产生干燥津液不足的食物,既具有火热的性质、又具有伤津液的特征。


6、 发动血之物

典型食物:胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。

此类食物多具温热性质,易迫血外出,如血热上冲的衄血、吐血、咯血,或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。

一般对于各种出血性疾病,如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。


7、发滞气之物

典型食物:豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等。

这类发物有滞涩阻气的作用,不易消化会导致气机阻滞不畅,产生胃胀、腹胀。特别是对于脾胃虚弱者,容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。

不过,这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。


8、光敏性食物

典型食物:莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。

光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。这些食物不大量食用不会出现不良反应,但过敏体质人群要少吃。

小结

发物能诱发或加重某些疾病,但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用,食疗上还用于治疗某些疾病,如麻疹初期,疹透不畅,使用蘑菇、竹笋等发物,可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等,都是利用了发物具有的诱发作用。



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