文/韩斌
当归
2018.11.02
秋风渐起，须“当归”
秋天，是万物生长得最好的时节。蟹黄肥美，橙黄橘绿，万里药香……它们热热闹闹，挨挨挤挤在一起，收获的喜悦大抵不过如此的了。
10月中下旬正是当归采收的季节，各地已开始一年的采挖劳作。我们知道当归在中医药中作用重要，有“十药九归”之说。甘肃当归更是占全国当归产量的90%以上，并因其外形、质量均属上乘而闻名全国。今天我们一起来看看当归的采挖及鉴别方法。
采挖注意事项
在采挖前，应先将地上部分割除，使土壤暴晒10天左右，这样既有助于土壤水分的蒸发更便于采挖，又有助于物质的积累和转化，使根更加饱满充实。采挖时注意适当深挖，以保证根部完整无损。切记沾水受潮以免变黑腐烂。
采挖过早的当归，根条不充实，产量低，品质差；采挖过迟，土壤冻结，根易断。新鲜的当归要晾晒半日以上（注意要定时给新鲜当归翻身，俗称翻个。），随之泥土的干燥，抖净泥土，做适当分拣。
鉴别经验分享
在经验分享之前
我们先来了解一下什么是当归
【来源】
为伞形科植物当归Angelica sinensis (Oliv.)Diels的干燥根。
【别名】
干归、山蕲、白蕲、文无、西归、岷归、秦归、云归。
【释名】
《神农本革经》称当归为“子归”，谓当归为妇人要药，可治“漏下绝子”，故名“子归”，与我国第一部诗歌总集《诗经》中之“之子于归”之意不谋而合，亦如杰出的医药学家李时珍，在《本草纲目》中所说：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有‘当归’之名。正与唐诗‘胡麻好种无入种，正是归时又不归’之旨相同。”
有一则民间谜语说：“五月底，六月初，佳人买纸糊窗户，丈夫出门三年整，寄来书信一字无。”打四种中药名：半夏、防风、当归、白芷（谐音）。
在古代社会中，有这样一种有趣的风俗习惯，用几种中药表示人们不同的思想情感：离别时，赠之以芍药；相招时，寄之以当归；拒返时，回之以远志。崔豹《古今注》谓：“ 古人相赠以芍药，相招以文无。文无一名‘当归’，芍药一名‘将离’故也。”
明人李士材在其所著《本草图解》中说：“气血昏乱，服之而定，能领诸血各归其所当之经，故名当归。”嗣后，清人黄宫绣之《本草求真》颇有发挥地说：“要使血滞能通，血虚能补，血枯能润，血乱能抚，俾血与气附，气与血固，而不致散乱而无所归耳，书命其名曰‘归’，”即是此意。”持此种说法者不下数十家，都是从当归作用于气血方面而讲的。
《太平御览》引《魏氏春秋异同》说《蜀志》中写道：“姜维得母书并当归，维曰：良田百顷，不在一亩，但有远志，不见当归。”
又《吴志》中记载：“曹公闻太史慈名，遗书以箧封之，发看无所道，但贮当归。”故当归有“文无”之别也。
据此可见“当归”，“当归”，正是“应当归来”的意思。
另外，也有人讲，当归一名的来历，与产地有关。传说当归的“当”是地名，因汉代“烧当羌”种族居住的地方而得名。《韵会》讲：唐置当州，本羌地，因“烧当羌”而名之曰“当”，故称当州，当归得名的由来，就是因产在当州的蕲为道地品的缘故。蕲即当归，“蕲”和“归”押韵相通。这和今日称当归为“秦归”、“西归”或“岷归”之意相同，都足因产地而得名。
【产区及地道】
甘肃、湖北、四川、云南、贵州、陕西等地。
【药材的经验识别】
略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多。表面浅棕色至棕褐色。质柔韧。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。
药材以身干、粗大、身长腿少、质坚、断面黄白色、香气浓郁、味甘者为佳。饮片以片大肥厚、体重、香气浓、油性大者为佳。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。
【饮片的经验识别】
呈类圆形、椭圆形的不规则薄片。表面浅棕色至棕褐色。切面黄白色或淡棕黄色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点。香气浓郁，味甘、辛、微苦。
【伪品及混淆品特征】
1.云南野当归为伞形科植物云南野当归Angelica sp.的根。根呈圆锥形，常有数个分枝，以二歧呈“人”字形张开，根头部具横纹，顶端有茎痕或短鳞片残茎。表面棕色或黑褐色，具明显的抽沟或纵皱纹，侧根多切除。质坚硬，粗者不易折断，断面黄白色，有棕色油点，具类似当归的香气，味微苦而辛。
2.东当归为伞形科植物Angelica acutiloba (Sieb.et Zucc.)Kitag.的根。根肥大而柔软，分枝较多，亦呈马尾状，而有特异香气，从外观看油性较少，质干而脆。
3.欧当归为伞形科植物欧当归Levisticumofficinale Koch.的根。根呈圆锥形，主根粗长，有的有分枝，长短不等。表面灰棕色或灰黄色，有皱纹及横长皮孔状疤痕。根头部有明显2个以上茎叶残基。质柔软，折断面呈颗粒性，质疏松呈海绵状。气微香，味微甜而麻舌。
4.独活为伞形科植物重齿毛当归Angelica pubescensMaxim.f. biserrata Shan et Yuan的干燥根。性状特点根略呈圆柱形。表面灰褐色或棕褐色。质较硬，受潮则变软。有特异香气，味苦、辛、微麻舌。
责任编辑 祁陇
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