现代人摄入高热量、高脂肪饮食越来越多，工作压力大，运动越来越少，使得脂肪肝的发生率明显增加，且有低龄化趋势。
临床上，非酒精性脂肪肝正在取代乙肝病毒感染，成为肝癌的主要致病因素，脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。
脂肪肝的进展大致分为3个阶段：
第1步：肝脏只是单纯“长胖”。
第2步：进入体内的脂肪逐步覆盖肝脏，肝脏开始反抗发炎，即脂肪性肝炎。
第3步：炎症继续发作，刺激肝脏内纤维组织增生并逐渐加厚变硬，即肝硬化。
一旦发展到后期，疾病几乎不可逆转。而部分脂肪型肝炎可不经过“肝硬化”阶段，直接转化为肝癌。
脂肪肝最爱找上6类人：肥胖的人、爱喝酒的人、快速减肥的人、营养不良的人、糖尿病患者、药物滥用者。