养生丨秋凉后吃5道菜,护肝肾补气血!堪比人参!

来源: 健康泾川/jcxwjj3321250



 

古语有云:“秋冬养阴”, 这意味着一年中最好的进补时机到了!秋冬补得好,可以为来年一整年的身体健康打下基础。今天,小编给大家推荐5味佳品,它们物美价廉,功赛人参!


禽中人参
乌鸡


乌鸡又称药鸡、竹丝鸡。由于乌鸡的生长周期较普通肉鸡的生长周期长,胶原蛋白和弹性蛋白的含量更高,胆固醇和脂肪比普通鸡含量更低。


从营养学的角度来看,乌鸡的血清总蛋白含量明显高于普通鸡,对提高机体抵抗力、预防疾病、促进身体健康具有重要作用。




推荐菜肴:乌鸡汤

原料乌鸡1只,陈皮、良姜各少量,草果2只,胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。


做法陈皮、良姜、胡椒、草果洗净,入布袋;将乌鸡去毛及内脏,洗净后切成小块,与药袋同入沙锅炖熟;加入葱、豆豉、豆酱,熬成汤即可。


营养点评此汤温中健脾,补益气血。适用于血气暴亏引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧。


水中人参
黄鳝


中医认为,黄鳝味甘性温,归于肝、脾、肾三经,具有补肝肾,强筋骨,祛风湿的功效。


西医角度来分析,黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等多种营养成分,对降低血液中胆固醇的浓度,预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。



推荐菜肴:姜汁黄鳝饭

原料黄鳝150克,姜汁10~20毫升。


做法黄鳝洗净切段入盘内,以姜汁、花生油拌匀,待米饭煮至水分将干时,放入拌好的黄鳝至饭上,并收小火焖15~20分钟即可。


营养点评此黄鳝饭养血益气,补脾健胃,适用于虚劳咳嗽、虚劳性腰痛、肾虚阳痿、风湿骨痛,以及病后血虚的人群。


土中人参
萝卜


据中医古籍记载,萝卜味辛、甘,生吃性凉,煮熟性平,具有消积滞、化痰热、下气宽中、解渴利尿等功效。


现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素,可以增强机体免疫力。



推荐菜肴:萝卜羊肉汤

原料青萝卜或白萝卜1000克,羊肉500克,葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。


做法

1. 将羊肉洗净去筋膜,切成小方块,用冷水烧沸,焯去血水,出锅洗净。

2. 萝卜洗净去皮,切成滚料块焯水后待用。

3. 将羊肉入锅,加水适量和葱、姜、黄酒,煨至五成熟时,再将萝卜放入,用小火炖至酥烂,加调味料后,即可食用。


营养点评萝卜有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等多种功效;羊肉则是冬季进补佳品,健脾温中,补肾壮阳,益气养血。两者炖汤,适合秋冬进补。


果中人参
红枣


常言道:“一日三枣,青春不老”。中医认为,红枣味甘性温,归于脾、胃、心三经,具有补中益气、养血安神的功效。


现代药理作用则证实,红枣能增强肌力、提高耐力,抗疲劳,并能促进骨髓造血,增强免疫;同时还具有抗氧化、延缓衰老等功效。



推荐药膳:桂圆红枣茶

原料红枣12枚,桂圆8粒,红茶3克。


做法将红枣掰开去核,与桂圆、红茶一起放入砂锅中,加入三碗水煮成两碗,滤渣取汁。代茶温饮,每日1剂。


营养点评桂圆补益心脾、养血安神;红茶性温,暖身驱寒。将之与红枣煮茶,适合阳虚体质者日常调理饮用。


薯中人参
芋头


《食物本草》说芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,芋头不仅能够开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅。


作为一个薯类,芋头里的含钾量也很高,在同一类食物中算是高高在上了。于是高血压的人有口福,钾有助于钠排出体外,从而利于血压下降。


但是糖尿病患者不宜多吃芋头,因为芋头富含淀粉,摄入体内后易转化为糖类,对控制血糖不利。


推荐食疗:鲜鱼芋头羹

原料鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。


做法将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。


【营养点评】具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。



来源:“甘肃健康教育”微信公众号


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