砧板是每个家庭都有的厨房用具，它虽不起眼，但却极容易藏污纳垢，对我们健康构成威胁。 小小的一块砧板，为何会成为健康“杀手”呢？
2012年底，美国哈佛大学的一组研究数据显示，日常家用木质或者塑料砧板，细菌含量可高达2.6万个/c㎡，比家用的马桶还脏！
砧板为什么这么脏？
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食物中的细菌
食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切，砧板上的细菌污染情况会更加严重。
一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。
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使用年限过长
大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理！实验研究表明，砧板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。除了日常清洗，还得及时更换。
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清洗不当
很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了。表面看似清洗干净了，但砧板刀痕里，很可能有残留物堆积。
还有一些霉菌，即使是开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。
换有时、洗有招、护有方
砧板虽然小，但是也需要注意洗护，小编教你几招！
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多久换一次？
砧板使用半年后就要进行更换。
在用砧板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣，导致发霉，可能产生致癌物——黄曲霉毒素，因此刀痕过多的菜板也要及时换掉。
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清洗有妙招
小苏打
将小苏打均匀洒在砧板上，然后喷洒少量水，用刷子刷洗干净，放于通风处晾干。
白醋
用抹布蘸取适量白醋，在砧板上轻轻擦拭，放在阳光下自然晾干后，再用清水冲洗一遍。
注意：洗完的砧板需要挂起来通风，也可以把它放在阳光下晒一晒，而且最好每天都这么做。
3
保养也重要
当然，砧板只做好清洁还远远不够，在日常生活中还要注意保养，这样才能更好延长它的使用寿命。
植物油——防裂
在新买的砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。
如果平时砧板用久了表面干枯毛糙，可以涂点椰子油养护，减少砧板继续开裂的可能。
沸水——防霉
把砧板放入沸水中煮20分钟后，直接放到通风处自然晾干即可。
砧板选择有技巧
砧板的使用有两条基本原则：生熟两用，肉菜分开。
普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。
那这三块砧板分别该用什么材质的呢？
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木质砧板
【适用食材】：适合剁肉或者切坚硬食物。
【选择依据】：应挑选优质的木头，例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。
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竹制砧板
【选择依据】：比起用粘合剂拼接的砧板，更推荐使用整竹工艺制成的，好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等，而且使用起来也轻便卫生。
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塑料砧板
【选择依据】：塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。
注意：塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出。
每次用过后，最好用50~60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。
常见的厨房“威胁”
错误使用砧板的人不在少数。而其实，生活中还有一些我们易忽视的习惯正伤害着我们的身体。
1
油壶放在灶台边
为了方便，将油盐、调料放在灶台边上是错误的，若油壶离灶台过近，花生油氧化、酸败的速度将加快且温度每增加 10℃，油脂酸败速度增加一倍，与空气长时间接触后会产生环氧丙醛。
平时应该要将油壶放置在离灶台稍远的距离，油壶也需定期清理油垢，最好采用透明的油壶，清洗观察更方便。
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厨房油烟
油烟算是厨房里最大的罪魁祸首，灶具和油烟机之间的距离，不要以美观为主，而是要以油烟机发挥最大功效为标准，尽量将油烟全抽走，烹饪后多开几分钟，把残余油烟抽干净！
平时烧开水或蒸东西也请把油烟机打开，燃气在燃烧的过程中，也会有一部分燃气燃烧不充分或有害气体产生。
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卫生纸擦拭餐具
很多人在吃饭前总喜欢再用纸巾擦一遍餐具，觉得这样更干净。
其实不同卫生纸的选材、工艺、适用情景也不相同，有些卫生纸可能在擦食物时，会残留纸屑等，反而可能危害健康。
4
餐桌上的桌布
为了美观，很多家庭都喜欢在桌上铺上桌布。殊不知桌布很容易积累灰尘、细菌等。长时间不清洗，在使用期间反而可能沾染有害物，影响健康。
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防蚊蝇纱罩
为避免苍蝇蚊虫落在食物上，很多人会用防蝇纱罩罩在食物上。
殊不知苍蝇虽然没有直接落在食物上，但也极易在纱罩上留下带有病菌的虫卵，而这些虫卵也可能从纱罩孔中掉落污染食物。
因此，食物最好还是及时放入橱柜或冰箱。
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油漆或雕刻镌镂的竹筷
如果你家使用的是木筷子、木勺，那就要注意了！木筷子缝隙多，在潮湿的空气下易发霉，这也导致细菌增生，筷子是经常入口的东西，所以也需格外重视。
所以在购买筷子时，尽量选择不锈钢或者合金材质的，减少发霉藏垢，如果家里是使用的实木筷子，定期用开水煮洗，时间过长的及时更换。
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