立 冬
立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一；时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。
《月令七十二候集解》中说：“立，建始也”，“冬，终也，万物收藏也！”冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意。立冬表示冬季自此开始。
立冬三候
一候水始冰
《周易》“履霜坚冰，阴始凝也。驯致其道，至坚冰也。”《月令七十二候集解》：“水始冰。水面初凝，未至于坚也。”
水面开始冻结，但未成坚冰。
二候地始冻
冰壮曰“冻”，地冻为凝结。
《月令七十二候集解》：“土气凝寒，未至于坼。”快来天寒地冻的说法不假。
立冬之后五日，土地凝结寒气，但未至龟裂。
三候雉入大水为蜃
雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。《本草纲目》中提到：“车螯，是大蛤，一名蜃，能吐气为楼台，又尝闻海旁蜃气成楼垣。”
立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了，而这海市蜃楼便是大蛤吐气而成。
民间贺冬
民间贺冬，亦称“拜冬”，有祭祖、饮宴、卜岁的习俗，如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬”。
立冬吃饺子
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬将至，天气渐渐变凉，耳朵暴露在外，容易冻伤，吃像耳朵的饺子，补耳朵，是家人对你最贴心的关怀。
立冬吃饺子是因为饺子的说法来源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
立冬补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。“三九补一冬，来年无病痛”、“立冬补冬，补嘴空”，民间有立冬补冬的习俗，南北方人，以不同的方式进补，吃些滋阴补阳、热量高的食物，到了冬天便能抵御严寒的侵袭。
立冬养生
1、保持室内空气流通
在冬季，人们习惯把房子的门窗关得紧紧的，如此会造成室内二氧化碳浓度过高，容易会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节，因此一定要保持室内空气流通、新鲜。
2、早睡早起，注意保暖
冬季，由于自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生应从敛阴护阳出发。要尽量早睡晚起，保持较长的休息时间，还要十分注意保暖。
3、适度进补
冬季“食补”，应选用富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。根据中医“虚则补之，寒者温之”的原则，在冬季膳食应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高人体的耐寒能力。