冬吃萝卜夏吃姜，
不劳医生开药方。
水灵灵的萝卜是秋冬常见菜，
你知道它的药用价值吗？
[萝卜的功效]
止咳、化痰、平喘
从中药药性来讲，萝卜味辛、甘，凉，入肺经，有止咳化痰、除燥生津止渴的功效。
促进消化、缓解便秘
萝卜含有很多能帮助消化的酶和促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油等有益成分。饮食停滞的人（表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等），吃点萝卜可以帮助消化。日本科学家研究指出，萝卜的辣味源自硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效。
辅助治疗痛风
萝卜富含维生素K，能抗血液凝固及尿酸盐结晶。吃大红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解痛风发作处的炎症。
缓解偏头痛
萝卜性凉，含有芳香族氨基酸等物质，能安神理气，有效改善头部血液循环、减少血管阻力，对头晕、偏头痛有缓解作用。
助于减肥
萝卜含有丰富的水分和膳食纤维，非常适合减肥的人吃。
辅助治疗贫血
红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
[食用宜忌]
/胃病患者不宜吃/
萝卜虽养人，吃错也伤身。白萝卜虽然有良好的助消化作用，但它性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎和胃溃疡的人群最好少吃哦！
/喝中药时不需要忌萝卜/
民间有传说“萝卜解中药”，尤其是吃人参时，害怕吃萝卜会影响人参的功效。现代药理研究表明，萝卜的成分并不会对人参含有的成分产生拮抗作用，也不影响人体对人参皂苷的吸收。喝中药可以吃萝卜，中药里有人参也可以吃萝卜，从今天起，请放心大胆地吃萝卜！
爽脆腌萝卜
白萝卜
柠檬
小米椒
白醋
糖
盐
1
萝卜洗净去皮后，切成3厘米长条；
2
将萝卜放入碗内，加入两小勺盐，用手抓匀，腌十五分钟左右；
3
小米椒切末，柠檬切片备用；
4
两勺糖，一勺盐，300ml醋，调匀，倒入切好的小米椒；
5
倒掉腌萝卜产生的水，取密封罐，放入萝卜条、柠檬片；
6
倒入酸汁，没过萝卜，摇匀；
7
冷藏一周即可使用。
萝卜糕
白萝卜1条
水250ml
植物油20g
虾米10g
香菇3-5个
腊肠1条
香葱1条
面粉250g
玉米粉10g
盐1/2茶匙
白砂糖1/2茶匙
1
将白萝卜磨碎，倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，全部盛出倒入一个大碗中，放凉。
2
中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟后，再放入切碎的葱段，一起炒，盛出到盘中，放凉。
3
将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌，直至均匀融合在一起。
4
将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
5
将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
晾凉后脱模，切成1.5cm左右的厚度。
6
用平底锅中低火两面煎至金黄、表面香脆。无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。
来源：邵逸夫医院
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