虽然广州再次入秋失败，但是随着“超凶冷空气”的到来，最近也变得有点干冷啦，不少小伙伴甚至开始嗓子干哑，皮肤瘙痒。
所谓“秋冬进补，来年打虎”，贴心的广卫君特意邀请了广州中医药大学顺德医院主管中药师黄思慧来为大家介绍一下秋冬时节正确的进补方法，快滴来学嘢啦！
黄药师超有气质dei不dei~
秋补补什么？
明代著名医学家张景岳认为“圣人春夏则养阳，以为秋冬之地；秋冬则养阴，以为春夏之地，皆所以从其根也。”在养生理论中，调摄精神情志、形体起居，要顺应四时特性与规律，饮食顺应四时法则也同样重要，饮食也应因时制宜，“四时调饮食”应当成为养生的重要部分。
秋冬时节，是万物成熟、收获的季节。这时天气已凉，百草凋零，阳气渐弱，阴气渐强，气候干燥，人体应使意志安逸宁静，以缓和秋天肃杀气候对人体健康的影响。
进入秋季，天气干燥，易犯娇肺，伤津耗液，常引起咽干口燥，干咳少痰、皮肤干燥皱裂、大便干燥艰涩等燥盛津伤之象。
可根据“燥者润之”和“少辛增酸”的原则，适当多吃滋阴润燥、生津增液的食物，以缓解秋燥给身体带来的不适。可服用益气滋阴的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等。
也可适当服用滋阴润燥的补品或药粥调理身体，如乌骨鸡、鳖肉、猪肺、龟肉、鸭蛋、燕窝、银耳、芝麻、藕、核桃、花生、荸荠、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗、柿、香蕉、蜂蜜、饴糖、豆浆、乳品等。
或者进食一些带有酸味的水果，如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等，以酸甘化阴。另外，应少吃辛辣的食物，尤忌大辛大热之品，以防助“燥”为虐，化热生火，加重秋燥。
下面，简单介绍几款适合秋季养生滋阴润燥的药膳，供大家参考。
01
美味糖水
枸杞红枣银耳糖水
材料：银耳10克，红枣5克，枸杞5克，冰糖适量（1人份）
做法：
1）银耳泡水膨胀后去蒂切碎，和红枣一起下锅，加适量水煮至银耳发胶软糯。
2）加入枸杞、冰糖，关火，稍闷片刻即可出锅。
功效：滋补肝肾、滋阴润肺，一般人均可食用，尤其适合咽干口燥，皮肤干燥瘙痒，大便干结的人群。
相关食疗推荐：雪梨银耳，莲子银耳，木瓜银耳，桃胶银耳。
藕粉酒酿丸子
材料：藕粉10克，酒酿200克，枸杞10克，糯米小丸子及砂糖适量（1人份）
做法：
1）锅中水煮开，倒入适量糯米小丸子，轻轻搅拌，防止丸子粘底，大火煮。
2）丸子开始上浮时，转中火，加入酒酿，枸杞。等丸子全部浮起，转小火加入适量砂糖并搅拌。
3）藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌。转大火，煮沸，关火即成。
功效：具有润肤养颜、乌须发、健脾补血的功效，对女生尤其好。藕粉易消化易吸收，适合体质虚弱的人用来调理身体；孕妇食用可助消化增食欲，宝宝当作辅食来吃，也可增强免疫力。
相关食疗推荐：藕粉桂花糖糕、藕粉南瓜粥、藕粉水果羹、藕粉栗子羹。
02
滋补汤水
沙参玉竹炖乌鸡
材料：玉竹10克，沙参10克，陈皮2克，蜜枣1个，乌鸡1/4只，大枣、姜片适量（1人份）
做法：
1）玉竹、沙参、陈皮冷水泡至透心。
2）乌鸡洗净，沸水去腥去血水后用凉水冲洗，然后切块。
3）将乌鸡、药材及蜜枣姜片一起放入炖盅，加水至淹没鸡块，隔水蒸，大火烧开，小火炖2小时左右即可。
功效：该汤可清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津。一般人均可食用，尤其适宜体质虚弱、免疫力降低的人及阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
雪梨桔梗百合炖鹧鸪
材料：雪梨一个，百合10克，桔梗5克，枸杞5克，鹧鸪半只，姜片适量（1人份）
做法：1）百合、桔梗、枸杞冷水泡至透心，雪梨切成大块备用。
2）鹧鸪洗净，沸水去腥去血水后用凉水冲洗，然后切块。
3）将鹧鸪、雪梨、药材及姜片一起放入炖盅，加水至淹没鹧鸪块，隔水蒸，大火烧开，小火炖2小时左右，加适量食盐即可。
功效：桔梗可清肺气、利咽喉，雪梨百合可滋阴润肺，此汤可清肺热养胃阴，适宜阴虚上火，咽炎、咽喉肿痛等人食用。
竹蔗马蹄水蛇汤
材料：水蛇一条，猪脊骨300克，竹蔗50克，荸荠（马蹄）40克，茅根15克，红萝卜一条，陈皮2克，姜片适量（4人份）
做法：
1）竹蔗去皮，切段；荸荠（马蹄）去皮，切对半；茅根洗净；红萝卜去皮切块。
2）水蛇宰洗净，切段；猪脊骨洗净，斩断；分别用沸水（加姜片）去腥味去血水。
3）材料一同放入瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗水量），大火烧开后，改小火微沸2小时，加适量食盐即可。
功效：中医认为水蛇能布气血、强筋骨、通经络、美容颜、滋养肌肤、祛风除疾。竹蔗醇厚甘润，能清热泻火、润燥解毒。《滇南本草》还说它能“治百毒诸疮”。 荸荠（马蹄）益气而消食，除热以生津。此汤能滋阴养颜、清热解毒，适用于秋燥时的皮肤瘙痒。
03
可口药粥
红枣莲子栗子粥
材料：栗子（去皮）50克，鲜山药50克，梗米100克，莲子（去心）10克，陈皮2克，红枣和姜片适量（2人份）
做法：
1）栗子去壳去皮、鲜山药去皮、莲子去心、红枣去核，洗净切块，陈皮冷水浸泡待用。
2）梗米洗净后，用小量盐和生油拌匀。
3）将栗子、鲜山药、梗米、红枣及姜片一起放入砂锅，加适量水同煮成粥。
功效：山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋的作用；莲子肉可补脾止泻，益肾涩精，养心安神。尤其适用于老年人脾胃虚弱、失眠健忘、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等。
核桃红枣花生粥
材料：核桃（去壳）20克，花生10克，梗米100克，陈皮2克，红枣、芝麻及姜片适量（2人份）
做法：
1）核桃去壳、红枣去核，花生去红衣，陈皮冷水浸泡，芝麻炒香待用。
2）梗米洗净后，用小量盐和生油拌匀。
3）将核桃、花生、梗米、红枣及姜片一起放入砂锅，加适量水同煮成粥后撒入小量芝麻。
功效：核桃仁补肾健脑，润泽肌肤；黑芝麻补肝肾，填脑髓；花生健脾和胃理气、利肾去水、润肺化痰，还可以预防心脑血管疾病、防止出血性疾病、改善记忆、延缓衰老、促进生长发育等。这个粥不仅美白抗衰，还健脑补肾，增强记忆力。
参考文献
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[2] 雎世聪，王黎，王军.从《内经》“春夏养阳，秋冬养阴”谈“四时调饮食”[J].按摩与康复医学，2014,5（2）：122-123.
[3] 夏岩，谢英彪.四季养生[M].北京：金盾出版社，2017：208
[4] 凌昌全，夏翔.中国养生大全[M].上海：上海科学技术出版社，2013：395-398.
[5] 佘自强.百病食疗-佘药师之广东汤对应100病症药膳调养[M].广东：广州出版社，2012：313.
[6] 子君.冬食药膳补肾虚[J].现代养生，2016，12：21-22
小贴士：以上内容仅供参考，具体用药以临床医生指导为准。对秋冬进补有不明白的地方，也可咨询供稿单位及其他正规医疗机构临床药师。
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