各位小伙伴们,大家好呀!在讲本周的营养素之前,先问大家一个问题:天气冷了,就觉得身体愈加疲倦,早上闹钟响了一次又一次还是起不来,上班精神不好,状态不佳,效率自然也跟不上!好烦恼啊!
其实这跟天气没有关系,跟你身体的蛋白质有关系,你可能缺蛋白质了!
蛋白质啊,是除了维C以外,我们听得最多的一种营养素,我们多喝牛奶、鸡蛋都是为了补充蛋白质,但是我们只知道蛋白质很重要,至于为什么重要,蛋白质都有什么作用,我们一无所知,今天就跟大家深度解读蛋白质!
01
没有蛋白质就没有生命
蛋白质是一种有机大分子,是构成细胞的基本物质,同时也是生命的物质基础,我们人体的每个组织包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,蛋白质占人体重量的比例约为16%~20%,例如,一个60kg重的成年人他的体内大概有蛋白质9.6~12kg。
我们人体细胞每分每秒都要进行新陈代谢,蛋白质就是人体组织更新和修补的主要原料,保证人体细胞的正常的更新。
毫不夸张的说,没有蛋白质就没有生命。
02
蛋白质保证身体的正常运作
人体就像一台“精密的仪器”,机体能有条不紊的进行运作,完全有赖于各种生理活性物质之间的调节、配合,如酶、激素、抗体等。
蛋白质是构成人体必须的各种酶,我们每个人体内都有多达几千种酶,他们具有催化和调节生理功能:吸收、消化、利用等。在我们体内每分钟都会进行一百多次的生化反应。
我们耳熟能详的激素也是由蛋白质构成,激素是一种内分泌细胞合成并直接分泌入血的化学信息物质,它对人体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。
还有人体的“防护墙”——抗体,抗体是由抗原的刺激而产生的具有保护作用的蛋白质,从抗体的定义中我们已经很清楚了解到它就是一种蛋白质。抗体是一类高度专一的蛋白质,因此能识别侵入人体的外来物质。
除此之外,蛋白质还是我们人体的能源物质,为我们提供能量;胶原蛋白:构成骨架、维持肌肤的弹性;还有携带氧的血红蛋白、运输铁的运铁蛋白等等,由此可见,蛋白质是保证我们人体正常运作的必备要素。
03
蛋白质的吸收利用
在文中开头我们已经介绍了蛋白质是一种有机大分子,它并不能直接被人体吸收,当它进入人体内,蛋白质会在胃液的作用下进行水解,到达小肠后再被肠道分解为氨基酸和小肽,小肽会再次运转,并在各种酶介质的作用下,彻底水解后进入血液循环而被充分利用。未被吸收利用的蛋白质最后从粪便排出体外。
我们再次回到文中开头提的问题中来,为什么身体疲惫困倦是缺乏蛋白质,因为当蛋白质不够,无法维持我们身体的正常运作,我们身体就像一台受损的机器,运转缓慢。当有足够的蛋白质时,身体运作正常,精神充沛,体质自然也会好。
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蛋白质对我们人体健康的重要性不言而喻,其中肉类、奶制品、蛋类、大豆等都是优质的蛋白质来源,大家日常饮食可多选择这些食物保证有足够的蛋白质的摄入。本周的营养课堂结束啦
本文部分图片来源图虫创意,部分内容来源网络。
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